排骨炖酸菜的家庭做法?排骨炖酸菜食材介紹排骨适量,東北酸菜适量,寬粉條适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香葉适量,料酒适量,白醋适量,鹽适量,雞精适量,開水适量,,我來為大家科普一下關于排骨炖酸菜的家庭做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
排骨炖酸菜食材介紹
排骨适量,東北酸菜适量,寬粉條适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香葉适量,料酒适量,白醋适量,鹽适量,雞精适量,開水适量,
排骨炖酸菜的做法步驟
1、排骨斬成塊沖洗幹淨,清水浸泡兩個小時去一下血水,浸泡過程中換幾次清水
2、熱鍋加植物油倒入瀝幹水分的排骨中小火炒幹排骨中的水分
3、炒出香味和油并且吱吱作響
4、放入蔥段,姜片,大蒜,八角,香葉爆香
5、料酒,白醋烹鍋
6、倒入足量的開水大火煮沸改小火慢炖一小時
7、東北酸菜半棵用清水撈洗一遍即可,洗多了做出來的菜品就沒有酸爽的口感,擠幹水分切成粗絲
8、加入适量的鹽
9、放入酸菜和粉條中火再炖20鐘
10、待粉條熟透後關火加少許雞精調味兒即可。因為酸菜本身有鹹味,加鹽的時候根據個人口味決定加多少
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