吃半天，才想起來拍照~

好朋友阿欣說她正在減肥，晚上隻吃酸奶加水果。

我笑起來，突然想到自己剛學到的酸奶知識，于是突然想過把當老師的瘾：“你選的是什麼酸奶呀？”

“酸奶就是酸奶呀，還什麼酸奶？”她瞪大了眼睛，一臉疑惑地望着我，仿佛看到了外星人。

“哈哈，這裡面可是大有講究的，如果吃錯了酸奶，會增肉肉哦，學費趕緊交過來。”我伸出了手，掌心向上，對着她壞笑。

她一巴掌打在我的手上：“還不快說，難不成想等着第二掌？”

強權之下，我乖乖屈服，竹筒倒豆子把肚裡關于酸奶的知識倒了個幹淨利索。

說有可能增肥，真的不是危言聳聽，而是因為有些酸奶為了增加口感，添加了許多糖。

其實，我們平時對酸奶的認識是有一些誤區的，那麼真相是怎樣的呢？另外，我們又應該怎樣選購酸奶呢？

1 酸奶不是越酸越好，太酸了，說明發酵過度，營養價值反而降低。

2 酸奶不是越粘稠越有營養，有可能添加了增稠劑。不過，用蛋白質和脂肪的含量都較高的牦牛奶發酵而成的老酸奶除外，它是天然佳品。

3 喝酒前喝酸奶并不能保護胃黏膜。因為酸奶中的蛋白質遇到胃酸後，會産生絮狀物，無法挂壁形成保護膜。

4 飯後喝酸奶并不有利于消化。酸奶中不含消化酶，無法去消化其它食物。

5 冷藏酸奶和常溫酸奶的營養價值并沒有太大區别，隻是前者多了一些益生菌和乳酸菌。

6 糖尿病人可以喝無糖酸奶。無糖酸奶富含蛋白質，而且它的升糖指數比白米飯和饅頭都低。用無糖酸奶代替一部分米飯、饅頭，保持總能量不超标，非常有益于糖尿病人的健康。

7 酸奶由牛奶發酵而成，低溫酸奶中的益生菌，可以促進胃腸道蠕動、調節腸道内菌群，還可以緩解便秘和加快腸道内的食物殘渣排出，但是不可以改善體型和減肥。

酸奶的營養價值随着蛋白質含量的增高而增高。按照國家标準，如果蛋白質的含量≥2.3克/100毫升即為合格酸奶，如果≥2.9克/100毫升則為優質酸奶。

所以，買酸奶時要仔細看配料表。從健康角度出發，我認為蛋白質含量越高越好，而糖的含量越低越好，其它添加劑是越少越好。

這裡，我介紹一種最簡單的、不需要酸奶機的做酸奶的方法。

1 準備幹淨的瓶子、勺子，用開水燙一下消毒。

2.買一瓶低溫酸奶，切記一定要低溫的、無添加的！常溫酸奶裡面沒有乳酸菌，起不到發酵的作用，無添加更健康。

3.将牛奶和酸奶以15:1的比例，倒入消毒過的瓶子裡，攪拌均勻。

4.我正常是早晨用砂鍋煮雞蛋，煮好以後雞蛋拿起來，把瓶子放入砂鍋的熱水裡（如果水太燙，要稍微等它涼一下）。再一起放入泡沫保溫箱，然後就讓它靜靜地發酵吧，不要打擾它了，等到下午下班，酸奶就做好了。

最近，每天回家都能喝上溫溫的、飄着淡淡奶香的酸奶，心裡甭提有多高興了。因為健康呀，因為這是自己的勞動成果呀~

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