很多人對西蘭花都比較了解，知道西蘭花的做法很多。然而對于西蘭花的營養價值和西蘭花的功效，卻了解得不是很多。下面小編就和大家說說吃西蘭花的好處，喜歡吃西蘭花的朋友趕快來看看吧，還介紹很多西蘭花的吃法喲。

想起西蘭花的口感，大家會用爽脆來形容。的确，西蘭花的吃法比較多，但是每一種都讓人回味無窮。對于西蘭花的營養價值，首先要跟大家說的就是它的抗癌效果非常好。民間稱西蘭花也為花椰菜、青花菜，因為它和花菜很像，但是顔色不一樣。

除了抗癌，西蘭花的養生功效還有很多，如降血壓、保護心髒、提高免疫力、美容護膚等，由此可見，西蘭花營養價值确實挺高呢!下面，我們就一起來看看西蘭花的營養價值吧!

西蘭花營養價值

西蘭花中富含的維生素C，不僅能夠保護視力、促進人體生長發育，還能加快肝髒解毒的速度，促進人體免疫力提高，從而提高抗病毒的能力;它含有的多種微量元素，具有很好的抗癌效果，此外，西蘭花中的抗氧化劑異硫氰化物，能夠增強眼睛抵抗紫外線的能力，使眼睛避免受到嚴重傷害。西蘭花最顯着的就是有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效景尤桂。幸食有增強免疲勸能、促進肝髒解毒和降血糖的作用，還可補腎填靖、健腦壯骨、補脾和胃。

1、西蘭花中含有豐富的纖維素，能夠幫助我們腸胃對葡萄糖的吸收，所以多吃西蘭花能夠幫助我們降低血糖。那麼糖尿病患者吃了西蘭花會對病情有所幫助。還有，微量元素鉻，在西蘭花中含量也比較豐富。這個微量元素也能幫助治療糖尿病。

2、西蘭花含有一種獨特化合物，稱做“硫配糖體”，具有極佳的防癌作用。常吃能幫助身體減少罹患癌症的概率。

3、西蘭花中維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力。

4、西蘭花中的高纖維素，可以幫助腸胃的蠕動，腸胃消化好了，一些癌症就會遠離我們。例如直腸癌還有胃癌等等癌症，希望大家多多吃西蘭花，遠離癌症。

5、西蘭花含類黃酮物質，可防止感染、淨化血液，有效防止膽固醇氧化，避免血小闆凝結成塊，進而預防心髒病與卒中。

6、西蘭花的維生素C含量相當高，可使皮膚健康有光澤，對于美白除痘也非常有幫助。西蘭花含碘，對甲狀腺有調節功能，亦可改善黑斑、雀斑等皮膚問題。

西蘭花的養生保健功效

增強免疫力

西藍花有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

清熱解渴

在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

降血壓血脂

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心髒病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

提高記憶力

寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

西蘭花的飲食宜忌

1、西蘭花中含有少量導緻甲狀腺腫大的物質，會影響人體甲狀腺對碘的吸收，食用時最好加鹽一同食用。

2、如果經常吃西蘭花，且每次吃的分量很多，可能會使皮膚過敏發癢。

3、西蘭花最适宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中的人們食用。

4、西蘭花富含槲皮素，具抗凝血作用，凝血功能異常者不宜食用過量。

西蘭花的食用方法

蛋皮扒西蘭花

材料

西蘭花300克，冬筍100克，水發木耳20克，幹紅椒段10克，雞蛋1個，豬油50克，濕澱粉15克，食鹽、清湯各适量。

做法

1、西蘭花洗淨後切成小朵;冬筍、水發木耳均洗淨，撕成小塊;雞蛋打散，用少許油攤成蛋皮，再切塊。

2、鍋内放入豬油燒熱，下入西蘭花稍炒，加食鹽調味後炒熟，盛入盤中。

3、原鍋再下底油燒熱，放入冬筍塊稍炒片刻，加入木耳塊和幹紅椒段同炒，放食鹽、蛋皮塊炒勻，烹入清湯燒開，用濕澱粉勾芡，出鍋澆在西蘭花上即可。

西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個。

做法

1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末，待用。

2.西蘭花切好，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄榄油，撈出後迅速放入冷水中瀝幹。

3.腌好的蝦仁洗幹淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少于鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋!

結語： 有關西蘭花的營養價值還有功效等問題，這裡就介紹這麼多，相信大家看完之後對西蘭花已經有了一定的了解了。以後吃西蘭花的時候，一定要多注意它的吃法還有營養成分，不能用随便的吃法将西蘭花的功效浪費掉了。

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