很多人都是直接購買濕海帶,但是我會更喜歡幹海帶,主要是方便保存,使用的時候,隻需要進行泡發就可以了。而且保質期很長,所以我個人會更喜歡這種幹海帶,但是如果購買幹海帶之後,泡發就會比較麻煩。因為泡發出錯的幹海帶,可能會出現發黑和吃起來較硬的情況。
這也是很多人為什麼會選擇濕海帶的原因,因為擔心自己在泡發的時候容易失敗。但是其實,想要很好的将海帶泡發,不是一件特别難的事情,因此今天就來和大家聊聊,怎麼樣才能更好的将海帶泡發好。而且其實很多人在制作湯底的時候,都喜歡将幹海帶清洗幹淨,之後将洗幹淨的幹海帶直接放進鍋裡進行煮制。這樣子熬出來的湯,味道更好,而且口感上也更加濃郁。
很多人處理幹海帶的時候,都是直接将它放進清水中進行浸泡,這樣子其實是很難将海帶處理好的。最正确的方法,就是可以不去清洗海帶,直接将海帶放進鍋裡進行隔水蒸。一般來說把海帶折平就可以了,一定要放進足夠量的清水,等到大火将水燒開之後。
在蒸上二十分鐘左右就可以了,但是一定不要将海帶在蒸好之後,直接拿出來,最好的辦法就是不去管它。讓海帶繼續在鍋裡焖上十分鐘左右的時間是最好的。這樣子處理好之後的海帶,撈出放置一旁晾涼就可以了。
但是别忘記加上最後的一步,就是需要将海帶放進清水裡進行浸泡,在浸泡之後,也需要将海帶進行沖洗。因為一般幹海帶上的雜質會比較多,所以我還是建議在食用之前,一定要将海帶清洗幹淨。
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