炒花蛤先怎樣洗-tft每日頭條

炒花蛤先怎樣洗

美食更新时间:2025-01-25 09:10:15

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）1

花蛤肉嫩多汁味鮮美，是許多人喜歡吃的一種小海鮮，而且相對于其他海鮮來說，它又非常的便宜，10塊錢能買一大盤子呢？而且去飯店吃雖然料很足，味道也很鮮美，但是有時候總感覺吃完嘴裡有沙，而且一盤子花蛤感覺全是殼子，也特别的貴，與其這樣，不如回家自己做！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）2

如果我們自己在家裡面制作花甲的話，不僅能夠吃的非常過瘾，而且吃的也是特别放心的，今天就給大家說一說我們該如何制作蒜香吧。炒“花蛤”前，要不要焯水？方法不對，難怪爆炒後又老又柴不鮮美

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）3

1.首先往盆子中放入花蛤，然後多倒入一些水，撒上鹽，時間允許的情況下靜止一小時，随後一直晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了。接着用手不停的攪拌，盆子裡的水開始變的污濁不清了，然後一直換水攪動，如此反複幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐幹淨。

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）4

2、鍋中坐開水以後，把火關掉，把花蛤倒入，切記不要開火了，然後浸泡10分鐘，這樣做的目的是讓花蛤開殼，而開水一直焯熟的花蛤比較老，而用開水泡過的肉質比較細膩！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）5

3、花蛤全部開殼了，撈出，此時還可以過涼，再沖洗幾遍，保證無沙！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）6

4、切小蔥可以多一點、辣椒段、姜絲、蒜末備用！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）7

5、起鍋燒油，油熱以後放入花椒粒爆香、再放入辣椒段、姜和蒜，炒香！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）8

6、翻炒均勻調料以後，把處理好的花蛤下鍋，要小火轉中火哦，此時的目的是為了花蛤更大程度的吸收料汁。

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）9

7、淋入少許的料酒，加少許的蚝油，翻拌均勻，将切好的小蔥段下鍋！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）10

8、翻版均勻以後，提前準備水澱粉，澱粉中加鹽、醬油攪拌均勻然後倒入鍋中，炒勻即可出鍋，很美味！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）11

9、花蛤肉質肥嫩鮮美，湯汁濃郁鮮香。真的很好吃，連平日裡不愛吃海鮮的老公也吃了很多呢，讓花蛤保持鮮嫩的小竅門就是用開水浸泡花蛤哦！

炒花蛤先怎樣洗（炒花蛤前要不要焯水）12

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