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烤鲫魚怎麼做又嫩又好吃

美食 更新时间:2024-12-25 22:10:10

烤鲫魚怎麼做又嫩又好吃?,現在小編就來說說關于烤鲫魚怎麼做又嫩又好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

烤鲫魚怎麼做又嫩又好吃(烤鲫魚你這麼做)1

烤鲫魚怎麼做又嫩又好吃

鲫魚洗淨,掏出魚腸及魚鰓,為便于入味,魚兩面背部改刀,小蔥一把洗淨備用 鲫魚表面用紙吸幹水分或晾幹,鍋内倒稍多一些的油,開大火加熱至油冒煙,放入鲫魚,丢入姜片,轉中火待一面煎至輕輕搖晃鍋底感覺鲫魚不黏鍋時翻面,同法煎至另一面金黃後撈出。這一步要有耐心,千萬不要急着翻面,否則容易導緻魚皮黏鍋,影響外觀 用鍋裡剩下的底油開中火繼續煎小蔥,同時放入蒜瓣,此時要勤翻小蔥,以免煎焦 待小蔥略幹癟時放入煎好的鲫魚,倒入生抽、老抽、蚝油、糖,料酒,一點點胡椒粉,最後倒入小半碗水,中小火加蓋焖煮至湯汁快收幹即可,期間要多次用湯匙将湯汁撈起淋在鲫魚朝上的那面(焖煮時不必翻面) 做好吃的,就是這麼簡單!,

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