夏日炎炎,随着氣溫的升高,悶熱潮濕出汗多,人體也會感覺疲憊、食欲不振等,免疫力也會減退。這時在飲食上吃些瓜果蔬菜,少吃油膩的食物。
夏季常吃這6道家常菜,營養一點也不輸于大魚大肉,清熱解暑還去火,常吃腸胃沒負擔,下面,一起看看都有哪些吧!
1.準備荷蘭豆200克,切去兩端,清洗幹淨,盆中放入清水,加入一勺食鹽,這樣可以有效去除荷蘭豆的農藥殘留物。
2.準備紅椒一片,切成寬條,大蒜一小把,切成薄片放在盆中備用。
3.鍋内燒水,加入一勺食鹽,這樣焯出的荷蘭豆顔色鮮亮,等到荷蘭豆快要焯熟,倒入紅椒條翻一下,就可以倒出控水。
4.鍋内燒油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味後加入少量清水,加入清水炒出的菜口味清淡,便于後面勾芡入味,加入一勺食鹽,一勺雞粉,倒入荷蘭豆和紅椒絲繼續翻炒,接着淋入少許水澱粉,迅速翻炒均勻,大火收汁以後淋上明油,這樣荷蘭豆的顔色更加鮮亮,翻勻以後就可以出鍋裝盤。
5.好了,一道簡單好吃的蒜香荷蘭豆就做好了。
1.準備西藍花一朵,切成均勻小塊,把莖切除以免影響口感,紅椒一個,去籽後切成菱形片。
2.準備大蒜幾粒,切成蒜末放入盆中,加入生抽10克,食鹽2克,雞精2克,辣椒紅油5克,不喜歡吃辣的也可以不放,香油10克,白醋10克,攪拌均勻備用。
3.碗中打入2個雞蛋,加入食鹽1克,少許澱粉增加雞蛋液的韌性,攪拌打散成雞蛋液備用。
4.鍋内燒油,充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油,熱鍋涼油煎雞蛋餅時不易粘鍋,把雞蛋液倒入鍋中,用勺子推動雞蛋,攤成圓形的蛋餅,煎至雞蛋液全部定型,颠鍋翻面,大約煎2分鐘,蛋餅兩面呈金黃色時倒出控油,切成均勻小塊備用。
5.鍋内燒水,水燒開以後加入食鹽1克,植物油5克,白醋5克,把西藍花倒入鍋中,焯水30秒左右,配菜斷生變軟以後倒出來,用涼水沖洗幾下,控水備用。
6.把控過水的西藍花和雞蛋餅一起放入盆中,倒入調好的料汁,颠盆拌勻後即可裝盤。
7.好了,一道清淡營養的西藍花拌雞蛋餅就做好了。
1.準備洗淨的洋蔥一個,切成圈放入盆中,加入适量清水,抓散後浸泡幾分鐘,紅椒一片切成絲。浸泡能去除洋蔥的辛辣味 口感更脆。
2.大蒜幾粒,拍散後切成蒜末,再準備洗淨的荊菜一把。
3.把洋蔥控幹水分倒入盆中,放入蒜末,加入食鹽2克,味精1克,白醋8克,香油5克颠盆拌勻,放入荊菜,再次拌勻後即可裝盤。
4.好了,一道非常簡單的洋蔥拌荊菜就做好了。
1.準備長豆角一把,切成6厘米左右的長段。大蒜幾粒,拍散後剁成蒜末。紅椒半個,去籽後切成小粒備用。
2.鍋内燒水,加入少許植物油,植物油能保持豆角的翠綠,水燒開以後放入切好的豆角,焯水2分鐘左右,豆角返青後倒出來,用清水沖洗,冷卻控水,豆角過涼水口感更脆,把控過水的豆角擺放在盤中備用。
3.盆中加入食鹽2克,味精1克,加入生抽5克,香油10克,辣椒紅油5克,攪拌均勻把調料化開,把調好的小料,均勻倒在豆角上,再淋上一層芝麻醬即可。
4.好了,一道簡單實惠的麻醬拌長豆角就做好了。
1.準備佛手瓜兩個,削幹淨外皮,先切成四半去除裡面的内瓤,内瓤可以吃但是口感不好,所以給它去除掉,切成菱形片放在盆中,加入清水清洗浸泡,防止快炒的時候瓜片枯萎。紅椒半片切成菱形片,青椒半片切成菱形片。
2.大蔥一根切成蔥花,生姜一小塊切成姜絲,大蒜一把拍扁切成蒜末,小米椒幾粒切成粒。
3.鍋内燒水,淋入一點植物油,加入食鹽2克,倒入一點白醋,水燒開以後倒入佛手瓜和青紅椒片快速焯一下水,撈出來用涼水沖洗,保持佛手瓜的脆感。
4.鍋内燒油,油熱以後倒入蔥姜蒜末、小米椒快速翻炒,炒出香味以後倒入焯過水的佛手瓜片,加入食鹽2克,雞精1克,加入一點白醋使佛手瓜更脆,勾入一點水澱粉,使調料和食材快速地融合在一起,快速地翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
5.好了,一道清脆爽口的清炒佛手瓜就做好了。
1.準備黃瓜三根,清洗幹淨,先斜刀切成片再切成細絲,胡蘿蔔削過皮以後也切成細絲,泡發的木耳也切成絲,一起放入清水中,加入一勺食鹽,倒入少許白醋,抓拌均勻浸泡10分鐘,白醋能保持菜品鮮亮的色澤。
2.大蒜壓扁切成末,小米椒切成圈放入盆中,加入蒸魚豉油10克,陳醋5克,香油5克,食鹽2克備用。
3.鍋内燒油,放入幾粒青花椒,開小火爆出香味,油溫升至七成熱時起鍋,把花椒油倒入料碗中激出香味,喜歡吃辣的朋友,也可以放一些辣椒醬拌勻備用。
4.把黃瓜、胡蘿蔔和木耳倒入笊籬中,瀝幹水分放入盆中,澆上調好的料汁,颠盆拌勻後即可裝盤。
5.好了,一道爽口開胃的絲瓜拌木耳就做好了。
(第一美食編輯:夏天)
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