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涼拌牛肉怎麼調好吃又嫩

美食更新时间:2025-11-14 22:16:59

涼拌牛肉怎麼調好吃又嫩（牛肉這樣涼拌超級嫩的的經典做法）1

By 小雨點269

用料

牛裡脊肉 200克
洋蔥半個
青、紅椒少許
蒜 3-4瓣
熟芝麻 1茶匙
蔥 1根
姜 4-5片
生抽 4茶匙
蚝油 1茶匙
鹽 1/3茶匙
醋 1茶匙
糖 1茶匙半
麻油 1茶匙
黑胡椒粉少許
玉米澱粉 2茶匙

做法步驟

涼拌牛肉怎麼調好吃又嫩（牛肉這樣涼拌超級嫩的的經典做法）2

1、牛肉逆紋切片

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2、碗裡放從前、姜加少許水用力捏出蔥姜汁

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3、把蔥姜汁倒入牛肉裡抓拌一會讓肉吸收

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4、像這樣

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5、加1茶匙生抽

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6、加1茶匙蚝油

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7、加少許黑胡椒粉

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8、加2茶匙玉米澱粉抓拌均勻備用

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9、調醬汁：碗裡放入蒜末和1茶匙熟芝麻

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10、淋入滾燙的熱油

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11、根據自己的口味加适量鹽

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12、加1茶匙半糖

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13、加3茶匙生抽

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14、加1茶匙香醋

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15、加1茶匙麻油（也可以加辣椒油或花椒油等等，根據自己口味調整）

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16、洋蔥、青、紅椒切絲，開水汆燙撈出過涼白開再瀝幹水分備用

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17、鍋裡水燒微開再轉小火，依次下入肉片煮50秒左右再撈出（肉片下入後不要急着動哈，會脫漿）

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18、碗裡放入肉片和汆燙好的洋蔥、甜椒加入調好的醬汁

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19、加點香菜拌勻即可

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20、一道好吃的涼拌牛肉就做好啦！

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