牦牛肉如何做餡餅-tft每日頭條

牦牛肉如何做餡餅

美食更新时间:2024-12-21 18:00:28

牦牛肉如何做餡餅?主料：面粉300克、牦牛肉适量、酵母3.5克、白芝麻2大勺、溫水100克、辣椒醬少量、蔥一小把、納豆醬2勺、姜一大塊、香油适量、味極鮮适量、蚝油适量、花生油150克、鹽适量，現在小編就來說說關于牦牛肉如何做餡餅?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牦牛肉如何做餡餅

主料：面粉300克、牦牛肉适量、酵母3.5克、白芝麻2大勺、溫水100克、辣椒醬少量、蔥一小把、納豆醬2勺、姜一大塊、香油适量、味極鮮适量、蚝油适量、花生油150克、鹽适量。

面粉、酵母混合後加入溫水，邊用筷子畫圈攪拌，絮狀就不用加水了。

接着揉面，多揉一會，直到面團光滑不沾手。可以借住面包機或廚師機；

揉好後放進幹淨的容器内，蓋上保鮮膜。也可以直接面包機的發酵程序。

面團比原來大了一倍，且手指戳洞不回彈就好了，也可以把面拿起來觀察，濕度加大，裡面是細細的小孔狀。

取出面團繼續揉，排出裡面的空氣。

這樣放置一會。接下來把餡準備好。

牦牛肉在冷水裡稍洗一下，姜切片，一起入高壓鍋炖半小時後轉小火。牦牛肉比較緊實，壓的時間要長一點。

蔥切末，納豆醬（含蒜蓉）面團取一半，另一邊用保鮮膜蓋上。這一半分成均等份的小劑子，其中一個搓成長條形狀。

擀成片狀，将面片對折，卷成棒棒糖形狀，刷少許油。

用手掌壓癟，擀圓，入平底鍋小火烤，不要放油。

烤到兩面微黃，表面有點硬就好。這樣吃起來外面的口感是脆脆的，而裡面是軟的又很有嚼頭。

也可以入烤箱加烤一會，180°10。

炖好的牦牛肉稍放涼切碎，炒鍋放油、鹽，放入牦牛肉碎，加納豆醬、辣椒、芝麻油、蚝油、味極鮮、生抽、白芝麻、蔥，翻炒出香味。

把烤好的馍從中間切開口，但不要完全切斷。把牦牛肉肉餡夾進去，壓一壓，讓馍吸收肉餡的油汁。完美結合一點都不會膩哦。

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