導語：它是“蔬菜皇後”，七月吃它正當時，城裡一斤6塊錢，農村多得沒人要，蒸一蒸就上桌，香甜軟糯營養高，好吃到停不下筷子。

俗話說“夏季無病三分虛”，夏季由于天氣炎熱，許多人都會厭食和心慌，這時要多吃蔬菜，它是“蔬菜皇後”，在城裡一斤賣到6元錢，而在農村多得沒人吃，有些人甚至用它來喂豬、喂雞，如果喜歡吃的話，那您可要抓緊了，因為這菜季節性強，如果老了就不能吃了。

它就是紅薯葉，又叫地瓜葉、番薯葉，是紅薯生長過程中露在地表上的葉子。每年的七月份，這是紅薯葉最嫩的時候，而且這個時候由于雨水充足，紅薯葉長得郁郁蔥蔥，特别的營養，相比一般的蔬菜而言，紅薯葉的抗氧化物要高出5～10倍，其中300克的紅薯葉，就可以補充人體一天的鐵質及維生素A、C、E。尤其是類胡蘿蔔素的含量要比普通的胡蘿蔔高出3倍，而比當季鮮玉米更是高出600多倍，難怪被叫做“蔬菜皇後”。

紅薯葉營養十分的豐富，七月吃它正當時，比菠菜和芹菜的營養都要高，那麼紅薯葉怎麼做才最好吃呢？今天就分享一個紅薯葉不一樣的做法，簡單美味又營養豐富。

【所用食材】紅薯葉、玉米1個、胡蘿蔔1個、雞蛋1個、豆面30克、面粉150克、食用油。

1、買回的紅薯葉摘好洗淨後，先要下鍋焯水，水中加入1勺鹽，目的是增加其底味，加入1勺油，目的是能夠形成油膜，鎖住紅薯葉裡的水分 ，并且使焯出水的紅薯葉保持翠綠，焯水1分鐘後撈出過涼水，過涼水後的紅薯葉會更加爽脆。

2、将瀝幹水分的紅薯葉切碎剁細；一個胡蘿蔔先擦絲再剁碎；一個玉米用刀沿着玉米棒切下玉米粒。将切好的玉米粒、紅薯葉和胡蘿蔔一起放到大碗中，然後磕入1個雞蛋，加入30克豆面均衡營養，再加入150克面粉，攪拌無幹面，再揉成光滑的面團，然後加入适量植物油，再次揉勻後醒面10分鐘，加植物油不僅可以防粘，而且口感更好。

3、大約十分鐘後，先将手上抹一點油，再從醒發好的面團上揪下一塊小面劑，中間用大拇指頂着，轉出窩窩頭的形狀。

4、取一塊籠布打濕後放在蒸籠中，然後大火燒開，放入紅薯葉窩窩頭，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

5、趁蒸窩窩頭的時間，我們調個蘸料：碗中放入蒜末，加入1勺鹽、1勺糖、倒入适量米醋和生抽，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油，我家裡人不能吃辣，所以我就不放了。

6、蒸窩窩頭的時間到了，關火以後再焖2分鐘，然後将蒸好的紅薯葉窩窩頭取出放到盤中，中間擺上調好的蘸料，營養好吃的紅薯葉玉米窩窩頭就做好了，咬一口滿嘴的玉米香味，而且玉米粒很有嚼勁，越嚼越香！

它是“蔬菜皇後”，七月吃它正當時，城裡一斤6塊錢，農村多得沒人要，蒸一蒸就上桌，香甜軟糯營養高，好吃到停不下筷子。今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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