帶女兒出去玩，吃飯的時候看到菜單上有炒面，20元一份，小貴，但想着炒面好消化，而且女兒也愛吃面條，就點了一份，等端上來的時候一看，黑乎乎的不知道放了多少醬油！我點的是西紅柿雞蛋炒蛋，雞蛋和西紅柿都變成了醬油色了，而且西紅柿隻能看到皮，雞蛋也都是碎碎的一點點，吃的時候感覺太油膩，沒吃兩口孩子就不想吃了，我嘗了一下也放下了，可能是吃自己做的飯菜吃習慣了，腸胃對這種油多鹽多的食物已經不适應了，又點了其它的較為清淡的飯菜才算吃飽。
回到家還是念念不忘炒面，想着以前讀書的時候，住在宿舍，食堂的飯菜油水少，那會兒就特别愛去小飯堂點個肉絲炒面或炒餅來吃，那會兒覺得特别香。而且跟老闆混熟了，還可以跟他說多加點菜，老闆每次都會特爽快的再抓一大把切好的蔬菜進去一起炒。那會兒吃的又香又滿足。
原料：濕面條500g、綠豆芽、香芹、胡蘿蔔、黑木耳、洋蔥、豬瘦肉、小蔥、大蒜、鹽、生抽、食用油；
做法：
1、準備各種食材，摘洗幹淨，胡蘿蔔去皮、黑木耳提前泡發；
2、我用的是粗一點濕面條，一般主食店裡都有賣的，細的粗的都可以；
3、瘦肉切絲，留了一點肥肉切成了肉片，蔥拍扁切兩下，蔥切碎；
4、把豬瘦肉絲放在小碗裡，用一點生抽醬油腌上；
5、各種蔬菜切成絲或段；
6、炒鍋上火燒熱，倒入少許食用油，先把剛才切出來的肥肉片放進去，小火煎出豬油，然後放進蒜和一部分蔥炒香。
7、把瘦肉倒進去翻炒；
8、豬瘦肉翻炒後變色；
9、放進各種蔬菜，繼續大火翻炒；
10、倒入适量的生抽醬油，翻炒至熟；
11、炒菜的時候就可以同時燒水煮面條了；
12、面條煮熟後撈出；
13、放進炒鍋裡，和炒熟的菜一起翻炒，加入少許的鹽調味；因為炒菜的時候有些蔬菜會出水，所以面條放進去後就會把炒出來的湯汁吸進面條裡，面條就會味道十足了，而且也不會粘連成坨。
14、翻炒均勻後就可以出鍋了；
15、一盤雜蔬肉絲炒面就可以裝盤上桌了。
這個可比外面買的份量足多了，而且不那麼油膩，在吃面條的同時也吃到了很多種類的蔬菜，也有瘦肉的營養。是不是很全面呢，如果不喜歡吃肉肉，還可以換成炒雞蛋，或者煎個蛋放在裡面也不錯。
炒面可搭配的食材有很多，個人比較喜歡綠豆芽、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、木耳、圓白菜、小油菜等，再加點牛肉豬肉或雞蛋，都可以随意搭配，有什麼就放什麼，飯菜一體，營養更全面，吃起來超過瘾的！
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