蒜蓉粉絲蒸蝦是一道深受各類人群喜愛的美食,菜品清淡鮮香,做法特别健康,不炒不炖不油炸,粉絲吸收了蝦的鮮,蝦吸收了蒜蓉的香味,味道極其鮮美,下面是小編自己的做法,希望對各位喜歡做飯的朋友有所幫助,也希望大家多多提出寶貴意見。
主要配料:
鮮活蝦 1斤
粉絲 2捆
大蒜 2頭
步驟1:用剪刀沿着蝦頭(下面紅線部分)剪開,去除蝦腦和蝦線;(一定要使用鮮活蝦,這道菜吃的就是鮮蝦的鮮味)
步驟2:處理好的鮮蝦和下圖一樣;
步驟3:去掉蝦頭和蝦線的蝦,沿中間剪開鋪平備用;
步驟4:粉絲冷水浸泡;(一定要使用冷水浸泡)
步驟5:蒜瓣使用大蒜器打成蒜末;(如果有時間,推薦純手工制作)
步驟6:打好的蒜末,分開,一半油炸,一半調味;
步驟7:調味的一半蒜末,加入白糖1勺,蚝油2勺,生抽1勺,攪拌均勻備用;
步驟8:油炸的蒜末,冷油下鍋,小火慢炸;
步驟9:小火慢炸,炸出蒜末中的水分;
步驟10:炸至金黃色,倒入調味好的蒜末的碗裡;
步驟11:這樣一碗合格的蒜蓉就做好了,攪拌均勻備用;
步驟12:粉絲剪小段放入盤中;(盤子大的跳過此步驟)
步驟13:粉絲上面擺好處理幹淨的蝦,在均勻的澆上蒜蓉,水開上蒸籠10分鐘,即可享用;(最後着急上菜,忘了拍了,請各位原諒),最後來一張餐桌成品圖;
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