最近就有這樣一對母子，母親新發現的2型糖尿病，兒子知道一般水果不建議糖尿病患者食用，因此專門給母親買了一箱小西紅柿（聖女果），告訴母親可以随便吃，不升糖。

母親看着這一箱聖女果，擔心放置時間長會壞掉，因此每天吃1斤左右，吃了約5-6天，原本空腹血糖控制在7.5mmol/L左右，這次檢測空腹血糖為9.8mmol/L。

這位母親來到我的門診咨詢，我的藥物沒有變化，飲食沒有變化，天天适當運動，怎麼吃一周聖女果血糖就升高了呢？

醫生：糖尿病患者吃水果和蔬菜都是有一定限量的，如果想多吃一些，應該和适當能量的食物交換，還有相比聖女果說大西紅柿的含糖量更低，更适合糖尿病患者使用。

下面我們就來聊一聊，聖女果和大西紅柿的營養構成、糖尿病患者适宜攝入量、合适時機和及一些禁忌。

1. 如何挑選非轉基因西紅柿

首先替聖女果正一下身，聖女果不是轉基因水果（蔬菜），它是比較原始的品種，市場上的各種不同品種，都是通過雜交組合而來的，可以放心食用。

大西紅柿可有轉基因和雜交品種，一般外形橢圓的轉基因的概率高；而圓形的可能是，也可能不是。就成熟的大西紅柿而言，一般轉基因的手感較硬，因此選購時建議選擇圓形手感軟點的買。

2. 營養功效

聖女果和西紅柿本身并沒有降糖作用，隻是各自含有的糖負荷較低而被推薦為糖尿病患者食用。

聖女果又叫珍珠小番茄或櫻桃小番茄，是番茄家族成員之一，口感好，營養價值高且風味獨特。既可以當水果也可以當成蔬菜。

聖女果和西紅柿均具有清熱解毒、涼血平肝，降低血壓、生津止渴，健胃消食等功效。具有防癌抗癌，特别是對前列腺癌，可起到有效的治療和預防作用。

聖女果的維生素含量是普通大西紅柿的1.7倍，被聯合國糧農組織列為優先推薦的“四大水果”之一。

此外聖女果中的維生素PP含量居果蔬之首，起到保護皮膚、維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。

3. 各自的含糖量

聖女果的含糖量為5.8%，屬于低糖負荷水果（含糖量＜10%）。每100克可提供能量22千卡，約合5.8克的碳水化合物。

大西紅柿的含糖量＜3%，每100克可提供能量約11千卡，約合3.3克碳水化合物。

根據上述的含糖量相比，糖尿病患者食入大西紅柿更适合。

4. 糖尿病患者怎樣食用更合理

糖尿病患者進食水果是有前提條件的，那就是空腹血糖在7.8mmol/L以下；餐後2小時血糖在11.1mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.0%以下時食用。

當上述條件滿足之後，建議選擇在兩餐之間、饑餓或運動後，分次食用，通常建議選擇在上午9點半或下午3點半左右。

根據中國營養學會設計的“平衡膳食寶塔”推薦每日攝入水果類200-400克更為科學合理。對于糖尿病患者來說，超出上述的水果量建議适當減少相應的主食分量。

在營養學中，每産生90千卡熱量的食物為一個食物交換份，25克大米就可以産生90千卡熱量，視作一個食物交換份。

根據上述熱量和指南建議，每日食入聖女果和大西紅柿來都不宜超過400克。

此外如果血糖未控制達标，又想食入聖女果，建議與相應份量的主食相交換，總體原則是保證每日攝入的總熱量保持不變。

5. 食用時注意事項

适應證： 一般人群均可食用，尤其是有幼兒、孕産婦、老人、高血壓、腎髒病、心髒病、眼底病變者。

• 聖女果和大西紅柿搭配醋一起食用，能促進營養吸收；
• 搭配菜花一起，有降脂、降壓功效；
• 搭配卷心菜一起食用，可以預防癌症，促進血液循環。

禁忌證：

• 患有急性腸炎、菌痢者不建議食用。
• 不成熟，不能使用。未成熟的青番茄含有生物堿甙，食用後輕則口腔感到苦澀，重則出現中毒現象。
• 空腹不宜食用。因聖女果和西紅柿都偏酸味，空腹食用會對胃黏膜造成強烈的刺激，誘發或加重胃病。

最後，我想說的是，聖女果和大西紅柿的含糖量都很低，是糖友水果、蔬菜的不錯選擇。糖友如果血糖控制尚可，每天可以分次食用，最多不超過400克的聖女果或大西紅柿；如果血糖不達标，保持總能量不變，用食物交換法，代替一部分主食食用。

參考文獻：龔秀英，東方食療與保健——迷你蔬菜營養透視 2012.10

中國營養學會，中國營養學會官網——《中國居民膳食指南》 （2011年全新修訂版）2011.12.01

作者：李秋紅

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