廚房裡有很多菜作用很強大，隻是我們不懂罷了，古人叫作“神仙草”，解密那些不為人知的“神仙草”，經常吃可強身固本，少得病。

一、黑芝麻

黑芝麻具有“靓麗烏發、補鈣、提高生育能力”等功效，優質蛋白質和豐富的礦物質及黑色素，對人體健康有很大益處。

最佳吃法：用豆漿機把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，加适量的蜂蜜，滋補潤燥，效果奇佳。

最佳功效：

1. 靓麗烏發：頭發毛囊分泌黑色素減少是白發的主要原因，常吃黑芝麻提高黑色素的合成，白發又可以重新變得烏黑，有白頭發的朋友可以試試。

2. 補鈣聖品：提到補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而黑芝麻的鈣含量卻遠高于他們，每百克黑芝麻是每百克牛奶中鈣含量的四倍。

3. 提高生育力：黑芝麻富含維生素E，而維生素E對人體的生育機能具有良好的促進作用，提高女性雌激素的濃度，富含的鎂元素可提高精子的活力，增強男性生育能力。

二、莴 筍

莴筍具有“補鐵益血、增進食欲、保護心腦”的作用，含豐富的磷與鈣，對骨骼的正常發育有很好幫助，所以兒童多吃對成長是很有幫助的。

最佳吃法

為了充分發揮莴筍的最高營養價值，吃莴筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也要少煮、少炒，防止營養的流失。

最佳功效

1.缺鐵貧血：莴筍中含有豐富的鐵元素，鐵元素在有機酸和酶的作用下，很容易被人體吸收，有利于防治缺鐵性貧血。

2.增進食欲：莴筍味道清新略帶苦味，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進消化器官的蠕動。常吃點涼拌莴筍能開胃、增進食欲。

3.保護心腦：莴筍中鉀離子含量豐富，有利于調節體内鹽的平衡。對于高血壓、心髒病患者很有幫助，常吃還有利尿、降血壓及預防心律紊亂的作用。

三、蓮 藕

蓮藕具有“益氣補血、通便潤腸、清熱祛痘”的作用。冬季天氣幹燥，多吃藕還能養陰清熱、潤燥止渴。

最佳吃法

在傳統的鮮食，炒、煨、蒸、鹵、制作藕夾都是可以，推薦開水先燙2-3分鐘加白糖、香油涼拌最佳。

最佳功效

1.益氣補血：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

2.通便潤腸：鮮藕的蛋白質和各種維生素含量很豐富，所含有的豐富膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出。

3.清熱祛痘：蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、長期食用能清熱祛濕，滋潤皮膚，改善臉上痘痘。

四、芹 菜

芹菜具有“平肝降壓、促進鈣吸收、祛風止癢”的作用。曆代醫學文獻都認為芹菜還有利咽明目、養精益氣、祛風止癢的功用。

最佳吃法

醋拌香芹：芹菜去葉，切去根，然後切成4厘米長的段；鍋中加清水燒沸，芹菜焯水，取出後瀝幹水分放入盤中，加醋、白糖、味精、鹽拌勻即可。

最佳功效

1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對靜脈注射有明顯降壓作用；它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，有抑制降壓作用。

2.促進鈣吸收：由于芹菜富含礦物質，所以處于生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，增加體内的鈣和鐵。

3.祛風止癢：經常吃些芹菜增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷幹燥的天氣，人們往往感到皮膚瘙癢，經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛風止癢。

五、土 豆

土豆具有“改善情緒、寬腸通便、美容養顔”的作用，含有豐富的微量元素提神養心，養胃健脾，外敷于在面部可去黑頭改善毛孔粗大功效。

最佳吃法

最好的做法就是土豆切絲，放食醋翻炒，留住原滋原味的土豆營養，并且有利于人體吸收。

最佳功效

1.改善情緒：土豆含有的礦物質和營養元素，直接能作用于人體神經系統，讓人産生積極的情緒，減少負面情緒的出現，改善精神狀态。

2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，防止便秘，預防腸道疾病的發生，便秘和老年人平時可以多吃。

3.美容養顔：土豆同時又是一種堿性蔬菜，貼于面部從而有一定的美容、改善黑頭作用。

六、栗 子

栗子具有“延年益壽、改善口舌生瘡、平滑撫皺”的作用。是碳水化合物含量較高的幹果，幫助脂肪代謝，益氣健脾。

最佳吃法

早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

最佳功效

1.延年益壽：栗子中所含的豐富的脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.口舌生瘡：如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等毛病，那麼适量的生吃一些闆栗能夠起到很好的緩解作用。

3.平滑撫皺：把栗子薄皮搗散後和蜂蜜調和，塗在臉上，能改善皺紋，令人面部光滑。

七、冬 瓜

冬瓜具有“消腫利濕、潤膚美容、防癌抗癌”的作用，因為其肉質細嫩，味道鮮美，清爽可口，多吃對人體有很大益處。

最佳吃法

去皮，切塊後，放入佐料翻炒，最後加水文火慢煮，5分鐘左右起鍋即可。

最佳功效

1.消腫利濕：調節免疫功能，保護腎功能的作用。用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心髒病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

2.潤膚美容：冬瓜籽可以抑制體内黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

3.防癌抗癌：冬瓜含有豐富的防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的緻癌物質盡快排出體外。

八、絲 瓜

絲瓜具有“抗壞血病、健腦美容、舒緩鎮定”的作用。中含維生素B和C，對人體皮膚健康有很大益處，可舒緩敏感肌膚，另外女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

最佳吃法

絲瓜不宜生吃，做湯最佳；少放油，用味精或胡椒粉提味，這樣絲瓜做出來香嫩可口。

最佳功效

1.抗壞血病：絲瓜含豐富的中維生素C，每百克中就含8毫克，對抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症有很好的改善作用；

2.健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量很高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.舒敏鎮定：絲瓜具有舒緩敏感，涼血解毒的功效；将新鮮絲瓜去皮與蜂蜜混勻，塗在臉上10-15分鐘，可舒緩敏感肌膚。敏感皮膚的朋友少吃海鮮，多吃水果蔬菜會好很多。

九、芋 頭

芋頭具有“解毒防癌、增強免疫、烏發去屑”的作用。中含粘液蛋白可提高身體的抵抗力。對人體的癌毒有抑制作用，多吃可預防腫瘤發生。對于癌症手術後放射化療以及康複，有不錯輔助作用。

最佳吃法

芋頭可用水煮的（大約20分鐘）、蒸或者用微波爐烤（大約25分鐘）沾白糖後食用，甘甜綿軟可口。

最佳功效

1.解毒防癌：芋頭中的粘液蛋白在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，對人體的癌毒有抑制作用，可以用來防治腫瘤等。

2.增強免疫：能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

3.烏發去屑：芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發，抑制頭屑的作用。

十、韭 菜

韭菜具有“疏肝健胃、提高性欲、改善痔瘡”的作用。對于老人和便秘痔瘡的朋友可以多吃一些。

最佳吃法

韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。但隔夜的熟韭菜不宜再吃。

最佳功效

1.疏肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

2.提高性欲：韭菜具有性興奮作用，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

3.便秘痔瘡：韭菜含較多的纖維素，能增加胃腸蠕動、緩解痔瘡的作用。

十一、山 藥

山藥具有“潤肺止咳、補脾健胃、美膚祛斑”的功效。山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

最佳吃法

山藥粥：将山藥去毛洗淨去皮，切成3—4厘米長的山藥段，做米粥時與米一起煮熟食用。

最佳功效

1.潤肺止咳：山藥有潤滑，滋潤的作用，改善肺氣，止癢潤燥，切片後煮水喝或煮粥喝，對咳嗽以及肺病引起發燒患者都有很好的作用。

2.補脾健胃：有利于脾胃對食物的消化吸收，脾胃不和引起的消化問題，皆可食用。脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症都可以。

3.美膚祛斑：山藥含多種糖蛋白質黏液蛋白，是很好的美容養顔食品。臉上有斑的朋友可多吃山藥。

十二、白蘿蔔

白蘿蔔具有“改善咳嗽咳痰、抗癌防癌、改善腳氣腳臭”的作用。同時具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動的作用。

最佳吃法

白蘿蔔炖蜂蜜，白蘿蔔炖牛腩，清炒白蘿蔔；

最佳功效

1.咳嗽咳痰：咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;

2.抗癌防癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用；

3.腳氣腳臭：煮水後泡腳，可殺菌抑菌。抑制腳氣真菌，緩解腳臭腳癢。

十三、菠 菜

菠菜具有“補鐵益血、降低中風、清潔皮膚”的作用。菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能，促進生長發育、增強抗病能力。

最佳吃法

菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水，然後取一個大碗放入菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可。

最佳功效

1.補鐵益血：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助作用。

2.降低中風：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

3.清潔皮膚：菠菜具有促進細胞再生作用，常吃可增強青春活力，清潔毛孔。

十四、海 帶

海帶具有“預防缺碘、利尿消腫、緩解凍瘡”的作用。豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，豐富的維生素C以及粗蛋白、糖、鈣、鐵，可謂營養價值豐富。

最佳吃法

海帶涼拌口感營養最佳。海帶泡發洗淨切絲，大蔥切絲。加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好!

最佳功效

1.預防缺碘：因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，會引發甲狀腺機能減退症。

2.利尿消腫：海帶中還含有大量的甘露醇，具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、藥物中毒等症狀。

3.緩解凍瘡：海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。對于冬天會有凍瘡的朋友，可以多吃海帶

十五、胡蘿蔔

胡蘿蔔具有“提高免疫力、降糖降脂、祛濕排毒”的作用。含有的胡蘿蔔素可變成維生素A，有補肝明目的作用。

最佳吃法

涼拌胡蘿蔔絲，先把胡蘿蔔洗淨，然後切絲，加白糖，米醋，鹽調勻，腌制2分鐘食用最佳。

最佳功效

1.提高免疫力：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫力，另外胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

3.祛濕排毒：體内濕氣重一般表現為頭發愛出油、排便粘稠且多便、耳内濕。體内濕氣過重的朋友可以多吃多胡蘿蔔。

十六、香 菇

香菇具有“延緩衰老、防癌抗癌、提高人體機能”的作用。由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”的美稱。

最佳吃法

香菇最适合炖着吃，可以與排骨、雞一起炖，更容易入味，且營養。

最佳功效

1.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。香菇對延緩衰老，提高人體機能有很好的幫助。

2.防癌抗癌：香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，和其他菌菇相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

3.提高機能：香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

冬季天氣寒冷，氣候幹燥，多吃一些溫補的食物以及上面介紹的幾種食物，可以減少疾病的發生，健健康康過冬天。

本文摘自 怡成生物 yicheng5199

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