炎熱的夏季到幹燥的秋季，飲食要逐漸由清熱消暑調整為滋陰潤燥。秋季因為氣候的原因，在補充營養方面要特别的注意，最好選擇适合秋季吃的食物。很多愛美的女生總問秋季怎麼吃？建議女生：吃“2黑2白1紅”，滋陰潤燥，吃對巧養生。

№：⒈黑芝麻

黑芝麻是平價滋補品，可以做成各種美味的食品，常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。

┵ 食材清單 ┶黑芝麻、核桃、糯米、黑米

1、首先準備小半碗黑芝麻倒入大碗中，加入清水把黑芝麻淘洗一下，洗幹淨以後瀝幹水分。

2、把清洗好的黑芝麻放入鍋中，先開大火炒出黑芝麻中的水分，再轉中小火把黑芝麻炒香。

3、炒至黑芝麻粒粒分明盛出備用，再準備幾個核桃，把核桃的外殼剝掉，放入碗中。

4、加入适量的開水把核桃仁浸泡3分鐘左右，這樣方便核桃仁去皮。

5、另準備小碗加入30克糯米、30克黑米，加入清水把糯米和黑米放到一邊浸泡10分鐘。

6、浸泡過的核桃仁很輕松就可以把核桃仁的薄皮剝掉，處理好以後清洗幹淨備用。

7、浸泡過的黑米和糯米用清水淘洗兩遍，淘洗幹淨以後瀝幹水分備用。

8、然後再把處理好的黑米、糯米、黑芝麻、核桃仁全部倒入料理機中，再加入一小把冰糖，再加入900毫升清水。

9、按米糊鍵打成細膩的黑芝麻米糊，打好以後就可以盛入碗中享用了，配上包子油條，别提多美味了。

№：⒉黑豆

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆炒食可助熱生火，故不宜多食。也有很多人比較喜歡吃醋泡黑豆。

┵ 食材清單 ┶黑豆、陳醋

1、首先準備一小碗黃心黑豆，把黑豆放入大碗中用清水清洗幹淨，再瀝幹水分備用。

2、起鍋直接把黑豆放入鍋中，先開大火炒出黑豆中的水分，炒至沒有水分以後再轉小火。

3、炒的過程中不停地用鏟子翻動，一直炒至黑豆發出噼裡啪啦的響聲，黑豆表面裂開有一股微微的焦糊味道。

4、關火把黑豆倒入大碗中，用鏟子均勻地攤開，讓黑豆快速把溫度降下來。

5、準備幾個清洗幹淨的玻璃瓶，加入開水把瓶子和蓋子都燙幾分鐘，給瓶子殺菌消毒。

6、燙3分鐘以後把玻璃瓶撈出來晾幹水分，然後再把晾涼的黑豆倒入瓶中，加入沒過黑豆的陳醋。

7、蓋上蓋子密封保存，放到陰涼的地方浸泡7天以上就可以食用了，醋泡黑豆這樣做非常簡單有效。

№：⒊豬皮

豬皮也就是肉皮，豬皮上面的脂肪含量是很少的，幾乎是沒有脂肪的，反而含有大量的膠原蛋白，吃豬皮可以補充膠原蛋白，這已經成為了一種公認的美容方法。

┵ 食材清單 ┶豬皮、小蔥、生姜、幹辣椒

1、準備兩斤豬皮放入清水中，加入一勺食鹽、一勺料酒攪拌均勻，把豬皮浸泡30分鐘。

2、起鍋燒水，把豬皮涼水放入鍋中，加入适量的蔥段、姜片、料酒去腥，大火把水燒開。

3、水開以後把表面的浮沫用勺子撇幹淨，再把豬皮煮5分鐘，煮好以後控水撈出稍微晾涼。

4、把豬皮放入盆中加入适量的溫水把豬皮清洗一下，再用鑷子把豬皮上殘留的豬毛夾幹淨。

5、再把豬皮放在案闆上，用刀把豬皮上的肥油慢慢地刮幹淨，再把表面的油脂刮幹淨，處理完以後再次用溫水把豬皮清洗兩遍。

6、清洗好以後把豬皮放在案闆上從一側慢慢的卷起來，再用一根棉線，把豬皮卷緊緊的纏繞起來。

7、兩根小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜絲，再準備兩個幹辣椒放入盤中備用。

8、起鍋燒油，油熱以後放入一把冰糖炒出糖色，炒成香油色再加入小半碗清水攪拌均勻，熬好以後盛出備用。

9、另起鍋燒油，油熱以後把姜絲幹辣椒放入鍋中炒出香味，再放入蔥段、八角、桂皮、香葉炒香。

10、再把卷好的豬皮倒入鍋中，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺食鹽快速地翻炒均勻。

11、再加入一勺料酒、一小碗清水、糖色也倒入鍋中，蓋上蓋子小火慢炖30分鐘。

12、把炖好的豬皮夾出來晾涼，再把料渣從過濾撈出來不要，把豬皮卷切成小片，擺入盤中，再淋入湯汁，就可以美美地享用了。

№：⒋魚肉

女性常吃魚非常好，魚的營養價值是非常高的，魚的營養蛋白質也是非常高的，魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質。

┵ 食材清單 ┶鯉魚、西紅柿、雞蛋、小蔥、大蒜、生姜、豆腐、木耳

1、首先準備半條新鮮的鯉魚，把鯉魚的魚鳍剪掉不要，再用清水把鯉魚清洗幹淨。

2、順着魚骨把魚肉慢慢地片下來，再把魚肉上面的魚排也片下來，順着魚排的紋路把魚排切成小塊。

3、再把魚骨也斬成小塊備用，斜刀把魚肉慢慢地把魚肉片成薄片放入盆中備用。

4、往魚肉中加入一勺食鹽、兩勺料酒下手充分地抓拌均勻，再用清水清洗幹淨，瀝幹水分備用。

5、清洗幹淨的魚肉用手擠幹裡面的水分放入碗中備用，盆中加入一勺食鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、适量蔥姜水。

6、下手充分的抓拌均勻，然後再把魚片放入盆中，下手充分的抓拌至魚肉起粘。

7、再加入一個雞蛋清繼續抓拌至蛋清全部被吸收，再加入一勺澱粉充分地抓拌均勻。

8、最後淋入少許的食用油抓拌均勻，鎖住魚肉的水分，抓拌均勻以後放到一邊備用。

9、再準備幾個洗幹淨的西紅柿，在西紅柿上面打上十字花刀，再加入開水燙3分鐘。

10、一根小蔥切成蔥花，三瓣大蒜剁成蒜末， 一塊生姜切成姜絲，切好放入盤中備用。

11、一塊豆腐切成豆腐丁用溫水浸泡備用，燙好的西紅柿去皮，再把西紅柿切成滾刀塊備用。

12、起鍋燒油，油熱以後把魚頭放入鍋中煎至金黃盛出備用，鍋留底油放入蔥姜炒出香味。

13、再把西紅柿放入鍋中炒出汁水，然後再加入一勺番茄醬，一勺料酒翻炒均勻，幾個泡椒放入鍋中炒出香味。

14、然後加入一大碗開水大火燒開，再把魚頭放入鍋中炖5分鐘，再把豆腐和木耳放入鍋中炖5分鐘。

15、加入一勺食鹽、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽攪拌均勻，再用漏勺把食材控水撈出。

16、再把魚片一塊一塊地放入鍋中，等魚片定型再用鏟子推動，開大火煮30秒，煮好放入大碗中。

17、放入蔥花和蒜末，淋入熱油激發出香味，就可以裝入盤中美美地享用了。

№：⒌紅糖

紅糖不僅僅是一種調味劑，自古以來一直被當成是一種保健品用于經期女性、孕婦和貧血者。紅糖的原料是甘蔗，紅糖 95% 以上的成分為蔗糖，另外還含有維生素和微量元素。

┵ 食材清單 ┶紅糖、低筋面粉、豬油

1、大碗中加入120克散裝紅糖和80克塊狀紅糖，加入550毫升熱水，用勺子充分攪拌化開。

2、再加入一勺老抽醬油，繼續用勺子攪拌均勻，攪拌好以後放到一邊晾涼備用。

3、再往糖水中加入10克耐高糖的酵母，用勺子再次攪拌均勻，少量多次地加入1000克低筋面粉。

4、攪拌成大面絮，再加入5克泡打粉、一勺豬油，下手揉成中等偏軟的面團，蓋上蓋子松弛5分鐘。

5、然後再下手揉成表面光滑的面團，把面團放在案闆上，用擀面杖擀成長方形的大面片。

6、再往面片上面均勻的抹上一層食用油，再均勻的撒上一些紅糖碎，從一側慢慢的卷起來。

7、盡量卷得緊實一些，卷好再揉搓均勻，再用刀切成大小均勻的劑子，用刀在上面開個口子，撒上紅糖。

8、把整理好的生坯放入蒸屜中蓋上蓋子，醒發一個小時左右，醒發至兩倍大。

9、起鍋燒水，水開以後把蒸屜放上去，蓋上蓋子轉中火蒸15分鐘，關火焖3分鐘。

10、時間到取出來晾涼，就可以裝盤開始享用了，紅糖饅頭這樣做好看又好吃。

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