野刺梨是目前世界上維C含量最高的水果。據檢測,野刺梨100克果肉中含維生素C2054~2725毫克,是我們熟知的柑橘與奇異果維C含量的100倍和9倍,其他水果在它面前更是小巫見大巫。
除了維C之外,野刺梨還含有維生素B族、維生素E、單甯酸及硒和鋅等微量元素。刺梨幹中含有超氧化物歧化酶和過氧化物酶,其中超氧化物歧化酶是國際公認的具有抗衰、防癌作用的活性物質,還具有抗病毒、抗輻射的作用。
除此之外,野刺梨還有很多的功效與作用,下面來看看具體有哪些?
野刺梨的功效與作用
1、增強免疫力
刺梨子中含有豐富的維生素C,而維C是具有促進抗體形成的作用的,對于感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力,同時對于一些傳染性的疾病也有預防作用。
2、抗衰老
刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質,而且含量還比較豐富,它可以減少體内自由基的破壞,起到抗衰老的作用;超氧化物岐化酶還能進入血管将沉積的自由基清除,保持血管的暢通,可以降脂降壓,對心血管疾病有很好的預防作用,還能預防老年癡呆。
3、促進發育
刺梨胡蘿蔔素的含量十分豐富,而胡蘿蔔素是維生素A的前身,常吃刺梨可以治療維生素A缺乏症,對于生長發育是十分有益的,正在長身體的青少年很适合吃。
野刺梨不宜和什麼同食?
1、黃瓜
刺梨中含有豐富的維生素C,有“維生素C之王”的稱号,而黃瓜中含有一種維生素C分解酶。二者同食,會破刺梨中的維生素C,降低刺梨的營養價值。
2、動物肝髒
動物肝髒中含有鋅、銅、錳等微量元素,會和刺梨中的維生素C發生化學反應,使維生素C被氧化成脫氫抗壞血酸,失去原有的抗壞血酸功能。
野刺梨的食用方法
1、刺梨酒
将刺梨從中間剖開,放在可以密封的玻璃瓶中,倒入白酒,兩者按照1::1的比例混合,封壇保存3個月,拿出來即可飲用。
2、玉米刺梨粥
将玉米洗淨,刺梨去皮,洗淨,切片,粳米洗淨。把全部用料一起放入鍋内,加清水适量,文火煮成稀粥,調味即可,随量食用。
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