丸子餡如何做不散?食材：番茄1個、木耳1小把、豬肉200克、洋蔥半個、生姜1塊、雞蛋1個食鹽 2克、雞粉2克、胡椒粉2克、蚝油5克、澱粉1小把、生抽10克、水澱粉适量，今天小編就來聊一聊關于丸子餡如何做不散?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材：番茄1個、木耳1小把、豬肉200克、洋蔥半個、生姜1塊、雞蛋1個食鹽 2克、雞粉2克、胡椒粉2克、蚝油5克、澱粉1小把、生抽10克、水澱粉适量。
将番茄洗淨，打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘，外皮洗淨收緊。
把番茄的外皮剝掉，切成番茄丁放入碗中。
準備泡發的木耳一小把，切成小塊備用。
将準備好的豬肉清洗幹淨，剁成肉末。
洋蔥清洗幹淨，切成丁；生姜切成姜末，和肉末放在一起加入食鹽、蚝油。
打入一個雞蛋加入碗中，順着同一方向攪拌均勻打出膠狀。
再放入一小把澱粉，繼續攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後加入番茄丁和木耳，少許食鹽。
多翻炒一會，充分炒出番茄的紅汁，淋入适量的清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克攪拌均勻。
湯汁燒開之後轉小火，擠出丸子挖入鍋中。
小火煮3分鐘，加入少許水澱粉，收濃湯汁即可出鍋。
以上方法做出來的丸子餡不會散。
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