冬天空氣濕度小，氣候幹燥，晝夜溫差大，再加上冬天寒冷，人們喜歡吃一些熱辣的食物，久而久之身體消耗不掉，不同程度體現出痛，腫，紅，熱等症狀，那就是提醒你該“去火”了

輕者冒幾個痘痘，重者牙痛，咽喉腫痛，偏頭痛，便秘，火氣上來了就要注意飲食了，平時多吃清熱瀉火的食物，來減輕身體的負擔，推薦幾道下火菜，照着吃不上火

《食材》

面團：菠菜100克、面粉300克、食用油5克、鹽2克

卷餅菜：豆腐皮、豆芽、雞蛋

《步驟》

1、鍋中添水煮開，加食用油，下菠菜燙10秒鐘撈出，放涼後榨成菠菜汁

2、碗中倒入面粉，鹽，加120克菠菜汁，和成偏硬的面團，蓋上醒面10分鐘

3、醒好後擀成薄片，比餃子皮還要薄，擀好後放進蒸鍋，繼續擀下一個

4、豆腐皮切絲，雞蛋打散，下鍋先把雞蛋炒熟，再放豆芽，豆腐皮，加鹽，味精，十三香，老抽炒熟出鍋

5、取一張薄餅放在案闆上，加上炒好的蔬菜，卷起來，淋上辣椒油就可以吃了

平常覺得睡不好，可以多吃點菠菜，滋陰降火

《食材》豆幹、芹菜、老抽少許、雞粉、鹽、香油

《步驟》

1、豆幹一塊，切成細長條，芹菜一把切段，用小香芹口感更好，再切點增味的蔥姜蒜

2、鍋裡倒油，燒熱後先放蔥姜蒜炒出香味，再倒入芹菜翻炒

3、接着把豆幹倒進來，倒點老抽上色，來點雞粉，鹽調味

4、最後淋入一點香油，讓菜色更鮮亮，可以出鍋了

芹菜有抗菌消炎的作用，一周安排一次芹菜，排毒清熱，身體更加輕盈

《食材》苦瓜2個、豬肉200克、香菇5朵、料酒、鹽、老抽、糖、味精、十三香、雞蛋、蚝油，香油

《步驟》

1、苦瓜去掉頭尾，切成厚度3厘米左右的小段，把瓤去幹淨，綽水去苦味

2、香菇綽水，擠幹水分剁碎

3、準備點肉餡，選用肥肉相間得豬肉，切成小塊，放進絞肉機打10秒鐘

4、把肉末倒出來，加香菇，料酒，老抽，鹽，糖，味精，十三香，雞蛋，蚝油，香油，充分攪拌至黏黏的狀态

5、把肉餡塞進苦瓜段，調一些濕澱粉，用來封口，下鍋炸到苦瓜顔色變淡，淋上醬油，上鍋蒸15分鐘

6、另起鍋加一勺水，放鹽，味精，老抽，調味，放一點水澱粉，湯汁濃稠後淋在苦瓜釀表面即可。

感覺上火了，那就多吃點苦，苦寒制火，化熱降火，推薦一道苦瓜釀肉

《食材》冬瓜、蔥姜蒜、白砂糖、老抽、鹽、澱粉、雞粉

《步驟》

1、冬瓜切片，鍋中放蔥姜蒜爆香，下冬瓜，老抽、白砂糖翻炒

2、加一勺雞湯，沒有雞湯清水也可以，開小火煮至冬瓜軟爛

3、湯汁快收幹時，倒點澱粉水勾芡，最後加鹽，雞粉調味

上火濕氣重，身體沉重不舒适，多吃冬瓜去實火，瀝濕

《食材》老鴨一隻、白蘿蔔一個、料酒、蔥姜、鹽、味精

《步驟》

1、老鴨剁小塊，清洗幹淨，加料酒，蔥姜，鹽腌制10分鐘，把白蘿蔔切小塊備用

2、接着砂鍋加水，把鴨肉放進來煲1個小時

3、1小時後，把白蘿蔔放進砂鍋，繼續煲20分鐘，出鍋前加鹽，味精

愛吃一些容易上火的食品，嘴巴沒味道，又幹又苦，吃東西不消化還伴有便秘困擾，餐桌要經常安排這道老鴨湯，好喝又下火

《食材》蓮藕1個、糯米100克、桂花醬、冰糖3把

《步驟》

提前準備：糯米加水泡4個小時

1、首先把蓮藕去皮，清洗幹淨，從一端切掉一小截，把糯米塞進來，一邊塞一邊用筷子捅

2、塞好後，蓋上切去的一小截，用牙簽固定住，鍋中加水放冰糖，把糯米藕放進來，煮50分鐘

3、煮好後取出，淋上桂花醬

牙龈腫痛還出血，那就是血太熱了，也是上火的症狀，吃點蓮藕涼血下下火

《食材》白菜、河南細粉條、鹽、雞精、五香粉、老抽、蔥、蒜、胡椒粉

《步驟》

1、粉條加開水，泡軟泡透，白菜先洗幹淨再切，這樣營養不容易流失

2、燒點水，把粉絲燙2分鐘，撈出用涼水泡着防粘

3、鍋中倒油，蔥蒜，先把白菜幫炒一下，再放菜葉翻炒，最後下粉絲

4、加老抽，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，炒熟即可

白菜屬寒，可清熱利水，粗纖維豐富，幫助身體排毒

《食材》山藥半根、木耳10朵、蔥姜蒜适量、鹽、糖、蚝油、荷蘭豆、胡蘿蔔

《步驟》

1、木耳先用熱水泡開

2、山藥清洗幹淨，去皮，再沖洗幾遍，切片，配菜也切好備用

3、鍋中加水燒開，放少量鹽，油，把木耳，山藥，荷蘭豆，胡蘿蔔燙1分鐘

4、熱鍋涼油，下蔥姜蒜炒香，接着倒進木耳山藥，配菜，炒至斷生

5、加鹽，白糖，蚝油，少許水澱粉，翻炒出鍋

另外還要多注意水果的補充，柚子，梨，蘋果，山楂多吃下火，熱性水果荔枝，桂圓，石榴則少吃

飲食選擇涼性熱性搭配來進行中和，身體更健康

今天的下火菜就分享到這裡了，我是年糕每天分享各種面食、甜點、糕點、營養低脂食譜，喜歡别忘記點擊關注吆

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