今日推薦——椰汁豆漿凍
材料：椰子汁250毫升，黃豆100克，生姜50克，魚膠粉5克，冰糖适量。（2~3人份）
制法：
（1）黃豆用清水泡6小時，洗淨瀝幹，和生姜一起放入榨汁機中攪拌榨汁。
（2）去渣留汁，再放入鍋内小火煮10~15分鐘，熄火。
（3）待豆漿冷卻後，加入椰子汁和魚膠粉，攪拌均勻，放入模具或金屬盤中，放入冰箱冷凍即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
黃豆能寬中下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效。其做成豆漿後，營養豐富，且易于消化吸收，是唯一一種植物來源的優質蛋白，即進食黃豆也能達到類似進食肉類蛋白質的效果。魚膠粉又稱吉利丁粉，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質凝膠，不含澱粉、脂肪以及香精、色素等添加成份。其不但低熱量，更可以為肌膚補充大量的膠原蛋白，也是做果凍的必備原料。因為是冷食，所以制作的同時，加入适量生姜一同攪拌榨汁，就可以避免寒涼帶來的傷脾敗胃。近期天氣持續高溫，不妨來一份美味可口的椰汁豆漿凍，一掃夏日的煩熱吧。
小貼士：
（1）血糖異常的人士請少放或不放冰糖；
（2）部分牌子魚膠粉可能有輕微腥味，建議待豆漿冷卻後再混入，同時加入檸檬汁少許，即可避免上述情況，也可使用瓊脂粉代替魚膠粉。
本周值班醫師：
張曉軒，主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀态如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方号~健康~每日一膳
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