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蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃

美食更新时间:2025-01-05 18:19:51

蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃（這樣做牛腩炒蒜薹）1

兄弟說弄了點酒，讓我弄個下酒菜

By 荭鄢蕭蕭

用料

牛腩 1000克
牛筋 500克
蒜薹 500克

做法步驟

蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃（這樣做牛腩炒蒜薹）2

1、牛腩，牛筋洗幹淨切小塊

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2、冷水下鍋倒點料酒焯水，煮出血水

蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃（這樣做牛腩炒蒜薹）4

3、加（幹辣椒20克，花椒5克，沙姜，八角，桂皮，香葉，冰糖10多塊，洋蔥1個切條，生姜2根拍一下，紅蘿蔔一個切塊，大蔥半根，西芹2塊）生抽，老抽，一點點雞精，耗油（柱候醬更好），兩勺豆瓣醬，鹽3勺（高壓鍋七八分鐘）普通湯鍋40分鐘左右

蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃（這樣做牛腩炒蒜薹）5

4、熬好挑出肉拿出來濾幹

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5、喜歡吃香的熱油炸過慮幹的牛腩牛筋（也可以省略這一步直接炒）

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6、炸好的

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7、炒料（紅蘿蔔切小根，青紅椒，香菇250g，姜片七八片，蒜苗七八顆）炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油下蒜薹跟牛腩，牛筋

蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃（這樣做牛腩炒蒜薹）9

8、翻炒幾下，加入一點點熬牛腩的湯汁，煮熟蒜薹就可以出鍋了

蒜薹炒牛肉怎麼炒的又嫩又好吃（這樣做牛腩炒蒜薹）10

9、超級香

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10、超級下酒

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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