秋葵炒前需要焯水嗎-tft每日頭條

秋葵炒前需要焯水嗎

美食更新时间:2024-08-08 13:07:49

炒秋葵，先焯水還是先切？很多人搞錯了，難怪味道不好，營養流失

秋葵，是一種和辣椒十分相似的東西，去超市買秋葵，遠看就是一堆辣椒。但是這種食材，比辣椒的營養高多了，其中蛋白質、維生素、鈣鐵鉀等含量都十分豐富，可以為人體補充需要的營養。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）1

吃起來口感爽脆多汁，香味十分濃郁，雖說口感好、營養高，但是卻并非每個人都喜歡。比如說我們家，其實也就我自己喜歡吃，其他人都不願意吃，一口都不想碰。不過對我而言，這是一種十分美味的東西，讓我愛不釋手。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）2

秋葵最家常的做法，無非就是炒着吃了，但是秋葵炒制之前，必須要經過焯水這一步才行。不過還有一個問題，秋葵焯水，是直接放在鍋裡焯水，還是先切完然後再焯水？如果這一步做錯了，不僅味道不好，而且營養流失嚴重。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）3

【炒秋葵】

配料：秋葵、辣椒、鹽、雞精、大蒜、蚝油

1、首先我們把秋葵準備好，将其放入清水中，清洗幹淨。但是一定不要把蒂部去掉，更不要切，我們應該完整地放在鍋裡焯水。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）4

2、鍋内加入适量的水，将其燒開之後，再往其中加上一勺鹽、少量的食用油，接着把秋葵放進去。秋葵焯燙一分鐘，就可以撈出來了，不需要太長時間，不然味道就變軟了。焯燙好之後，撈出來瀝幹水分，切成滾刀塊，放一旁備用。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）5

3、下面我們再準備一個紅辣椒，切好備用，準備幾瓣大蒜，用刀背拍一下，然後切成蒜末。鍋内倒入一定量的食用油，把大蒜和辣椒放進去，炒出香味，随後加上秋葵開始翻炒，直至炒到秋葵斷生。

4、接下來我們準備調味，往裡面加上适量的鹽、蚝油，再來少許雞精，這樣将其翻炒均勻之後，就可以出鍋了。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）6

秋葵這樣炒，香香辣辣很下飯，我本人超愛。最後加上一點雞精，或者鮮雞汁，味道會得到很大的提升。小夥伴們如果也喜歡吃秋葵的話，别再切完下鍋焯水了，就按照我這個方法來做，味道香、營養不流失。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）7

小貼士：

炒秋葵之前，一定要焯水的，那麼焯水的時候，究竟是直接下鍋，還是切完之後再下鍋呢？

正确的做法，應該是直接放在鍋裡焯水，焯燙好之後再将其切段。這樣營養不會流失，味道也更加香濃。

秋葵炒前需要焯水嗎（先焯水還是先切）8

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