導語：自我隔離第2個14天，教你在家蒸饅頭，用上技巧，蓬松暄軟不回縮

特殊的時期，我們需要做好隔離工作，宅在家不出門便是最好的選擇，第一個14天已經過去了，自我隔離第2個14天又開始了，而宅在家沒事幹的時候怎麼緩解煩悶呢？學習烹饪便是不錯的選擇之一，做涼皮、蒸蛋糕、做貓耳朵等等都是最近比較火的，而學會做小吃以後，是否也應該學着做我們的日常主食呢？當然是可以的，饅頭作為我們的日常主食之一，與其總是買着吃，還不如趁着這段時間學習蒸饅頭的方法，其實我們隻需要将其中的2大訣竅掌握到位，饅頭便會是蓬松暄軟好吃，而且還不會出現回縮塌陷的情況，下面我便将蒸饅頭的方法詳細分享大家。

蒸饅頭的做法：

備用食材：中筋面粉255克，牛奶130克，白砂糖10克，酵母粉3克；

制作過程：第一步，和面盆中，放入适量的小麥粉，然後再加上點白砂糖，混合攪拌均勻，重取一個碗，放入牛奶，然後将酵母粉放入在牛奶中，攪拌至白砂糖可以融化，稍微靜置一會；

第二步，然後将化好的酵母牛奶分次少許倒入在面粉中，注意一邊倒牛奶，一邊不停用筷子攪拌，直到可以将其攪拌成絮狀的時候，用手将其揉成一個光滑并且均勻的面團；

第三步，揉好的面團覆蓋一張保鮮膜，放在比較溫暖的地方開始發酵，直到将其發酵至原來的2倍大的時候，用手指在面團的中間戳一下，不回縮的狀态就說明面團發酵好了；

第四步，在揉面墊撒上點幹面粉，然後将發酵好的面團移至在上面，揉搓排氣後，将面團整理成長條狀，然後用刀分切成大小适中的面劑子，取一個面劑子将其整理成饅頭生胚，按照這個方法依次做好所有的；

第五步，整理好的饅頭胚子，擺放在蒸屜中，二醒20分鐘，在鍋中添上水，待将水燒熱但沒有燒開的狀态下，将醒發好的饅頭生胚隔水放入鍋中開始蒸，差不多20分鐘左右的時間，蒸熟後關火，焖5分鐘後即可出鍋。

小編總結：如果家裡有面包機，可以直接将面粉放入其中，啟動程序便可以和好面，都不用手沾面，當然也更加簡單方便，蒸饅頭的方法相對來說還算比較簡單，而且按照食譜認真做，便可以輕松做出香軟白淨的饅頭，非常建議大家可以學着做饅頭，輕松享受美味的食物，而且饅頭作為很多老百姓的主食，總是買着吃，難免也不太合适，而且這段特殊的時間也不适合總是出門，所以自己學會蒸饅頭，輕松便能讓家人吃得上又白又香軟的饅頭，自我隔離的第2個14天開始了，無聊的時候還不如學着蒸饅頭。

烹饪小技巧：

1、饅頭想要好吃，發酵是非常重要的，而天冷的時候不太好發酵，所以我們便可以在和面的時候，加上點白糖，白糖本身沒有發酵的功效，但是與發酵粉搭配，便可以起到促進發酵的效果，面發酵好了，饅頭才會香軟好吃；

2、饅頭胚子做好後，注意要二醒一會，讓饅頭充分發酵，更加香軟，而且注意蒸熟的饅頭，别急着打開鍋蓋，關火後焖一會，可以防止冷空氣的進入使得饅頭表面出現回縮塌陷的情況。

掌握2大訣竅，饅頭香軟好吃，不塌陷也不回縮，如果你認為蒸饅頭的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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