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木耳、香菇、腐竹分别泡發後改小塊。
栗子切十字口,然後煮十分鐘,迅速浸入涼水,剝去皮切小塊。
馬蹄、莴筍、胡蘿蔔、冬筍去皮後切小塊。
芸豆用高壓鍋壓十五分鐘至熟。
榨菜切小塊後用水反複洗去鹹味。
鍋内熱油,放入生姜片炒出香味,依次放入胡蘿蔔、腐竹、木耳、香菇、冬筍、栗子、芸豆、榨菜。
調入鹽、生抽、糖、雞精調味,放少許水,悶上十分鐘。
放入莴筍、馬蹄,枸杞子,炒勻即可。
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