牛肉焖什麼比較好吃-tft每日頭條

牛肉焖什麼比較好吃

美食更新时间:2025-04-04 11:17:11

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）1

在天津老少爺們心中下館子必吃榜前三甲的一道菜。

By 老牛1981

用料

牛腩 2斤
大蔥 2段
姜片 4片
幹香菇 6朵
八角 1個
面醬适量
料酒 2勺
醬油 2勺
蚝油 1勺
香油少許
雞精少許
鹽适量
白糖半勺

做法步驟

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）2

1、牛腩切小塊，鍋内放蔥段，姜片，小火慢炖2個小時。

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）3

2、幹香菇放少許水泡好

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）4

3、料酒，醬油，蚝油，白糖，雞精，鹽兌成料汁備用

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）5

4、牛肉炖好盛出來

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）6

5、牛肉湯過濾一下，備用

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）7

6、鍋燒熱，加少許油，放入八角炝鍋，然後加入面醬，快速炒香，下入牛肉，加料汁及幹香菇，蔥花，姜絲，翻炒均勻。

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）8

7、把牛肉湯倒入鍋内，以剛剛沒過牛肉為宜。炖半小時左右，看口味加鹽調味。出鍋前加水澱粉，炒勻，關火，淋少許香油出鍋。

牛肉焖什麼比較好吃（年夜飯系列美食10-黃焖牛肉）9

8、成品圖

小貼士

1.牛肉看個人喜歡，可以選牛腩，上腦，牛肋條，都可以。我個人比較推薦牛腩。 2.開始炖牛肉的過程比較慢，可以一次多炖一些，放涼後凍起來一部分，留着下次吃。白鍋牛肉可以做好多牛肉菜，清炖，紅燒，紅燴，都可以。 3.炒面醬的時候注意火小一點，動作要快，面醬容易糊，注意！

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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