番茄西蘭花炒雞蛋味美又下飯，食材有點兒多，究竟哪個先下鍋好呢？往下看就明白了。

越接近放假的時間，這心裡是不是越來越期待，滿腦子都是好吃的好玩的。不知道有沒有人像我一樣，我這兩天想着要少吃點兒，吃素一點兒，等着放假去吃大餐呢。看我今天做了什麼菜，一盤蔬菜炒起來味道也是美美的。番茄西蘭花炒雞蛋，因為加了番茄多了番茄的酸甜味，比起平時的清炒味道不同，更鮮香更開胃了，裡面還加了黑木耳，口感和味道都特别好，而且營養也是棒棒的。

這樣的蔬菜做起來挺方便快手的，食材豐富營養好，而且熱量還不高，多吃點兒不怕。而且有着微微的酸甜味讓孩子也很喜歡吃，裡面的蔬菜都非常營養健康，健胃消食幫助消化。這樣清淡營養的蔬菜真讓人喜歡，幹燥的秋天多吃這樣的蔬菜也更加滋潤身體。想想過幾天放假免不了要吃吃喝喝的，這幾天就讓自己多吃些清淡的蔬菜，順便給腸胃清理一下垃圾，給身體減減負。

以前我一碰到這種食材較多的菜，總有點兒無從下手，不知道該先放哪種食材下鍋。現在覺得其實很簡單，番茄一定要炒出番茄紅油才更香更營養，為了西蘭花和黑木耳熟透先下鍋焯水，這樣炒起來更快，至于雞蛋都講究鮮嫩，所以要先炒好，最後一拌就可以出鍋。這樣一說是不是很明白了，做起來簡單方便，一盤鮮香美味的番茄西蘭花炒雞蛋很受家人歡迎，蔬菜也能吃得津津有味。這就是今天小廚要與大家分享的一道家常蔬炒，一起來看看吧。

【番茄西蘭花炒雞蛋】

所需食材：

西蘭花1個、雞蛋2個、幹黑木耳4朵、小蔥2根、生姜2片、生抽1勺、料酒少許、白糖少許、食鹽适量、食用油适量。

步驟如下：

1、準備食材，将黑木耳提前泡發，加少許鹽清洗幹淨，撕成小塊，西蘭花洗淨切成小朵，番茄洗淨切成片（我沒去皮，番茄皮的營養還是很高的）。

2、鍋中放入适量的清水，燒開後放少許油和鹽，放入西蘭花和黑木耳焯水2分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。

3、将雞蛋磕到空碗中，加少許的料酒和鹽打成雞蛋液（不僅可以去蛋腥味，還能讓雞蛋更嫩滑）。

4、鍋中放入适量的油，油熱，倒入雞蛋液，中小火煎到表面即将凝固時，用筷子攪成雞蛋碎，盛出備用。

5、另起油鍋，放入姜蔥炸出香味，加入番茄中小火炒出番茄紅油，加少許的水、生抽、鹽和糖一起煮開。

6、加入焯好水的西蘭花和黑木耳一起翻炒均勻。

7、最後加入炒好的雞蛋碎，一起翻炒均勻，即可出鍋。

一盤番茄西蘭花炒雞蛋就這麼做好了，老遠就能聞着香味，好吃開胃，又下飯。雖然是盤蔬菜 ，但營養一點兒也不差呢。現在我們要多吃蔬菜，營養豐富易消化，不給身體增強負擔，這樣的一盤番茄西蘭花炒雞蛋真是營養又美味，老少皆宜。喜歡的動手做起來，簡單易操作，食材豐富，營養更豐富，而且味道很不錯。好了，今天的一盤素炒就分享到這裡了，推薦大家動手試試，營養豐富味道香。

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