曾經有位偉人留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”這樣的流連佳句，讓武昌魚聞名海内外。武昌魚含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，并且價格不算太貴，因此深受消費者和養殖者的喜愛！武昌魚的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，并且每一種吃法都有不一樣的獨特風味。現在年關将至，大家都在想年夜飯該吃啥，其實武昌魚有一個做法就非常的适合年夜飯吃，那就是武昌魚做的【孔雀開屏魚】，因此，這期的美食教程呢，天健美食坊也準備給大家分享這一個武昌魚的特色吃法，喜歡吃武昌魚的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：武昌魚1條，紅辣椒1根，生姜1塊，大蔥1段，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蒸魚豉油半杯，食油适量

第一步：先将紅辣椒去蒂去籽，再切成絲，泡水裡備用，再把大蔥切成約5厘米長的小段，切成蔥絲，也泡水裡備用，生姜先切片，再切成細絲，跟蔥絲、辣椒絲泡一起備用！接着把武昌魚清理幹淨，然後放到菜闆上面，先将魚頭在魚翅處切下來，再把魚尾剁下來，最後用刀從魚背往魚肚方向切，魚肚位置留約1厘米不要切斷，切成連在一起的魚片！

第二步：将切好的武昌魚，放入大湯盆裡面，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會去腥備用！

第三步：等武昌魚腌制好之後，準備一個又大又扁的蒸魚盤子，然後将魚頭靠邊放入盤子裡面，再将魚身沿着魚頭擺一圈，魚肉一塊壓一塊，擺放整齊，最後把魚尾也放入盤中。擺好之後，将切姜絲和蔥絲時剩下的邊角料，均勻地擺到魚肉上面，幫助蒸魚的時候去腥！

第四步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，将擺好武昌魚的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，将魚蒸熟。蒸約8分鐘之後，魚已經完全熟透了，将魚端出來，倒掉蒸魚時的湯汁，再夾掉蔥姜邊角料，然後将魚放到桌上，撈起蔥姜辣椒絲，放到魚身上，再淋入準備好的蒸魚豉油，最後燒點熱油，将蔥姜辣椒絲爆香即可上桌！

這樣一道營養美味，好吃又下飯的【孔雀開屏魚】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，如果你有時間的話，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【孔雀開屏魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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