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醋溜木須肉的做法家常菜

美食 更新时间:2024-08-20 00:18:03
醋溜木須

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)1

前幾天跟朋友吃飯,點了個醋溜木須,這個菜得有10年沒有吃過了。微酸的口感,非常好吃。今天在家不知道吃什麼,就想起了這道菜。醋溜木須是清真菜,我們點完菜吃的時候還特意咂摸下肉的味道,是羊肉。今天我用的是裡脊肉,因為家裡除了羊肉片,沒買過其他的羊肉。雖然不正宗,但是味道還行。

用料:裡脊肉一塊,雞蛋2個,木耳5朵,蔥姜蒜切沫适量,料酒2勺,醋2勺,生抽2勺,糖一點,鹽适量,香油半勺,澱粉水2勺,胡椒粉一點

醋溜木須的做法:

木耳泡發撕小塊。蔥姜蒜切沫。打兩個雞蛋。裡脊肉切片。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)2

裡脊肉裡放入一勺料酒,一點白胡椒,一點點鹽攪勻。然後放入一點雞蛋清和幹澱粉攪勻備用。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)3

調料汁。兩勺生抽,兩勺醋,一勺料酒,半勺香油,一點白糖提鮮,一點鹽(要注意鹽的量,因肉裡已經放鹽了,避免過鹹),兩勺澱粉水,攪勻。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)4

鍋裡放油,油熱後放入雞蛋液,定型後劃散,盛出。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)5

鍋裡放油,油五成熱放入肉片,炒制變色。盛出。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)6

鍋裡再放一點油,(可以少放一點。肉和雞蛋裡都有油,避免過于油膩。)放入蔥姜蒜炒出香味

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)7

放入木耳炒一分鐘左右,加入肉片繼續翻遍幾十秒。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)8

放入雞蛋,倒入調好的料汁。倒之前再攪拌下,沒融化的糖和鹽,澱粉會沉底。

醋溜木須肉的做法家常菜(家常快手菜醋溜木須)9

翻炒出鍋。

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