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紅燒魚不想炸怎麼做才好吃呢不炸

美食更新时间:2024-12-26 03:05:30

紅燒魚不想炸怎麼做才好吃呢不炸?材料：草魚1條，大蔥1根，小蔥2根，生姜1顆，紅辣椒适量，香菜1顆，蒜适量，豆瓣醬适量，番茄醬适量，我來為大家講解一下關于紅燒魚不想炸怎麼做才好吃呢不炸?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒魚不想炸怎麼做才好吃呢不炸

材料：草魚1條，大蔥1根，小蔥2根，生姜1顆，紅辣椒适量，香菜1顆，蒜适量，豆瓣醬适量，番茄醬适量

魚的兩面改一字花刀。

花刀改好以後，生姜兩片拍碎，放到魚肚子裡去。

小蔥打結放入魚肚内。

一切準備就緒以後，把魚放入盤子内，倒入料酒，兩面都撒上鹽，注意一定要弄均勻，然後腌制15分鐘讓其更加入味。

等待腌制的過程中，把辣椒，香菜，小蔥等配料都切一下。

15分鐘後把魚肚内的蔥結和姜取出，再用布吸出魚腌制時所出的水份。

起鍋燒油，要熱鍋冷油，等鍋燒熱以後再放油，防粘鍋。油稍熱一下，就放出魚。煎的時候要不停的晃動，防粘，每面大概煎三分鐘左右，自己看，煎到金黃色的時候算是煎好。

兩面都煎黃以後，不要将魚撈出，直接在魚邊上放入豆瓣醬，炒出紅油，然後加入清水。清水不要放太多，沒過魚就行，水開後放出香醋，耗油，生抽，雞精粉。

蓋上鍋蓋，焖至5分鐘。

時間到了，開鍋，把魚撈出裝盤，剩下的湯汁加入番茄醬，切好的紅辣椒段，然後調到濃稠。

熬好的湯汁澆在魚身上，撒上小蔥和香菜即可。

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