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紅燒土豆牛腩的做法

美食更新时间:2024-12-18 09:05:35

紅燒土豆牛腩的做法?主料：牛腩500克輔料：胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個，我來為大家科普一下關于紅燒土豆牛腩的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒土豆牛腩的做法

主料：牛腩500克。

輔料：胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個。

調料：色拉油适量、食鹽少許、姜5片、八角1個、料酒1湯匙、老抽1.5湯匙、大蔥半根、白糖少許。

牛腩切大塊用流動的水發反複沖洗幹淨，控幹水份。

土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗幹淨。

土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗幹淨。

鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。

用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香。

然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。

加入足量熱水，大火燒開後轉小火炖1.5小時。

加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。

将土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起炖15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。

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