#頭條創作挑戰賽#

上了年紀之後，身體是一天不如一天，所以就要開始重視起來養生問題了。

但是對于中老年人來說，各方面都節省慣了，讓他們每天都吃牛肉羊肉又不舍得花錢，有些老人再圖便宜買到了假肉，對身體的危害更大。

其實補充營養不一定非要吃昂貴的肉類，今天分享4種平價營養食材中的“戰鬥機”，個個都有高營養，價格也都是普通人吃得起的，建議了解。

花生又被稱為“長壽果”，是我國生産數量極為豐富的一種堅果類，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等成分，補充微量元素，對身體健康有益。

【黃瓜拌花生】

1、一根黃瓜，洗淨後切掉頭尾，再切成小丁，放入盆中，加食鹽、白糖各适量，颠盆拌勻，腌制15分鐘。

一把花生米，放入水盆中浸泡5分鐘，洗淨後撈出控水，裝盤備用。一把香菜，擇洗幹淨，切成小段；半根大蔥切成丁，和香菜放在一個盆中。

2、炒鍋燒熱，加一大勺食用油，涼油下入花生米，不停推動，改中火炸一分鐘，聽到炸裂聲時，再繼續炸15秒，即可倒入漏勺中控油。

3、黃瓜腌好之後，控去水分，再淘洗兩遍，然後擠幹水分，放入拌菜盆中。

放入炸好的花生米，加香菜和蔥丁，放食鹽、白糖、陳醋、芝麻油各适量，攪拌均勻，裝盤即可上桌食用。

雞蛋是最常見的一種營養食材，基本家家戶戶都囤的有，每日必吃的那種。還是優質蛋白質的代表性食物，對身體以及大腦的發育都有一定的幫助。

推薦：【青椒炒荷包蛋】

1、3個青椒，去掉根部，從中間片開，切成段，放入小盆中。生姜切成姜末；大蔥切成蔥花，一起放入盆中。再準備4個雞蛋備用。

2、平底鍋燒油，油熱後把4個雞蛋煎成荷包蛋，煎熟以後關火，切成四半，放入盆中備用。

3、炒鍋燒熱，放少許食用油，再加蔥姜爆香，倒入青椒，大火爆炒20秒。

起鍋開始調味，放食鹽、雞粉、十三香各适量，倒入雞蛋，從鍋邊淋入适量生抽，大火翻炒20秒，淋少許香油，翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

蘿蔔有很多種，不管是胡蘿蔔、青蘿蔔還是白蘿蔔，個個都值得常吃，價格不貴，營養卻十足，既能補水，還能潤肺。

推薦：【蘿蔔炖肉】

1.一塊五花肉，先切成三段，把豬毛燒至焦黃放入大盆中，浸泡3分鐘，再用刀刮去豬皮上面的油脂，清洗幹淨後切成塊狀，放入盆中備用。

一根白蘿蔔，洗淨後削皮，切成滾刀塊；一塊生姜切成片、幾顆大蒜切成蒜片，放在一起。

2.炒鍋燒熱，倒入一勺食用油，五花肉下鍋煸炒出油，然後倒入漏勺中控油。

3.鍋中加少許食用油，放一小把冰糖，輕輕敲碎，開小火，等冰糖從白色炒至香油色時，再把五花肉下鍋，快速翻炒均勻，讓五花肉裹勻糖色，然後下入蔥姜片爆香，再放适量生抽。

4.翻炒均勻，倒入适量的開水，然後中小火炖半個小時。

5.時間到，鍋中放食鹽、白糖各适量，倒入蘿蔔塊，翻拌均勻，繼續炖20分鐘。

6.時間到，翻動幾下，改成大火收一下湯汁，收濃以後，關火裝盤，撒少許蔥花，美味即成。

山藥被稱為“平價人參”，是一種藥食兩用的“神仙食材”，營養高，脂肪和熱量低，也是中醫裡面常用的一種藥材，對于咱們普通人來說絕對是物超所值。

推薦：【山藥丸子】

1、準備一根淮山藥，洗淨後削皮，切成薄片，放入盤中。蒸鍋中燒水，放上篦子，擺入山藥，攤開，開大火蒸十分鐘。

2、準備幾粒紅棗和一把葡萄幹，切碎以後放入碗中備用。

3、蒸好之後，取出山藥，放到破壁機裡面打碎，加少許清水，打碎以後倒入小盆中。

加入适量白糖，倒入切好的紅棗幹和葡萄幹，再加入适量的糯米粉，先攪成面絮，然後揉成面團，再團成小丸子，放入盤中。

4、蒸鍋中重新加水，大火燒開，放入山藥丸子，開大火蒸十分鐘。然後關火，取出丸子，再撒上适量椰蓉，美味即成。

大魚大肉再好吃也不能天天吃，這4樣價格不貴，營養高的“平價營養品”别錯過，不管有錢沒錢，都能經常吃。

（第一名廚編輯：明明）

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