這菜涼拌清熱解毒,煮湯防治癌症,可惜很少人知道!它就是遍布全世界的苦菊,這種常見的野生植物,卻是藥用食用兼具的美食佳品。
廚男教大家最簡單的苦菊涼拌和煮湯方法:
苦菊涼拌
涼拌苦菊
原料:苦菊、姜、蒜
調料:鹽、味精、米醋、白糖、香油、辣椒油
做法:
苦菊湯
原料:苦菊、蔥
調料:植物油、鹽、胡椒粉、生粉
做法:
1.苦菊擇洗幹淨後切碎備用;蔥切末(葉跟莖分開備用)。
2.用小碗盛生粉、鹽和胡椒粉混合,加少許水調成糊。
3.鍋中燒少許熱油,下蔥末(莖的部分)炒香,加入清水,燒開後下苦菊,再次燒開。
4.倒入調好的糊,再燒開,撒入蔥末(葉的部分)即可起鍋。
特點:苦菊湯口感略苦,喝起來卻回味無窮,可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症,還具有促進大腦發育、減肥之功效(可以入你家菜譜哦)。
小貼士:苦菊不耐放,短期存放可用保鮮膜包裹置冰箱冷藏。
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