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蛋黃适合減肥嗎

健康更新时间:2024-07-20 08:16:11

雞蛋營養價值很高，是優質蛋白質、含有所有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,微量的維生素C，鈣磷鐵鋅硒含量較高。

1個中等大小的雞蛋大概可以提供6g蛋白質，蛋白質利用率高達94，在所有食物中是最高的。

蛋黃适合減肥嗎（減肥為什麼不吃）1

雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質幾乎都存在于蛋黃中，一個蛋黃約含脂肪8.8g，這些脂肪屬于包括單不飽和脂肪酸（油酸）和磷脂，對心腦血管健康有益。

那為什麼還是有很多養生達人包括醫生都會告訴你，減肥或高血脂的人不能吃蛋黃。這就不得不說說膽固醇了，一個中等大小雞蛋的蛋黃大約含有膽固醇240mg左右，目前已經大量證據證明，每天一個雞蛋與高血脂、心腦血管疾病發生并無相關性，中國營養學會在2013年新版的DRIs裡也取消了膳食膽固醇的上限300mg/天。而且，膽固醇并不是一無是處，它是人體合成維生素D3及膽汁酸的前體物質，還可以轉化為多種激素，進而影響蛋白質、糖、脂肪的代謝。

蛋黃适合減肥嗎（減肥為什麼不吃）2

所以，小夥伴大可不必“談脂色變”而拒絕這麼好的蛋黃，減肥确實需要控制總體脂肪的量，更應該注意的是攝入脂肪種類的好壞。

總體來講，蛋清的營養價值是低于蛋黃的。不管是健康人群還是減肥期間，吃雞蛋不棄蛋黃才是正确的。

文：營養師李曉晶

審：營養師李旭玲

圖：源網絡

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