酵素真的有減肥作用嗎會反彈嗎?來源：央廣網央廣網北京5月23日消息 夏季到來，愛美女性又開始了各種減肥計劃，酵素産品成為不少人的第一選擇那麼，被炒得火紅火熱的酵素是何方神聖呢？，下面我們就來聊聊關于酵素真的有減肥作用嗎會反彈嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

酵素真的有減肥作用嗎會反彈嗎

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央廣網北京5月23日消息 夏季到來，愛美女性又開始了各種減肥計劃，酵素産品成為不少人的第一選擇。那麼，被炒得火紅火熱的酵素是何方神聖呢？

酵素并不神秘。簡單來說，酵素是以蔬菜、水果等為原料，經過加糖、密封、保存的過程讓其充分發酵，最終得到可以飲用的液體。從制作方法來看，各類酵素就是一種自然發酵，即不人為添加菌種，而單單依靠原材料表面攜帶的微生物，在制作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。也因此，當人們說“水果酵素”時，指的就是水果的發酵液，其中包括糖分、多種有機酸、酒精、氨基酸、維生素等代謝産物及微生物活動分泌或微生物裂解後釋放的酶。準确地講，酵素是一種混合物。

酵素與酶不等同。酵素一詞是舶來語，來源于日本，在我國稱之為酶。酵素的一塊招牌是：酵素就是酶。那麼，酶又是什麼？酶是蛋白質，是生物體内所産生的具有催化作用的活性大分子，但其活性的基礎是蛋白質的完整結構。以水果酵素為例，首先來自水果的酶含量極低，因為水果酵素中的酶從植物細胞中被釋放出來後，很快就被微生物分解吸收了；其次，酵素吃到肚子裡，經過胃的酸性環境、胃蛋白酶的侵襲，吃進去的酵素已經被分解，酶的催化作用已蕩然無存。就像傳說吃豬蹄補膠原蛋白一樣，經過消化分解，膠原蛋白早已四分五裂。

酵素不能治病。科學研究告訴我們，水果本身含有多種酵素，對身體的确有一定好處。水果中的水解酶、蛋白酶等可以幫助消化，也有助于清除體内自由基。不過，服用水果酵素并不代表可以補充這些對人體有益的酶。即使這些水果酵素飲料裡确實含有豐富的酶，一旦接觸到人體消化系統裡的消化酶，就會被分解成氨基酸和肽類，不再具有活性。因此，想要靠酵素治病，還是不要抱太大的希望。

目前發現的酵素（酶）絕大多數屬于蛋白質。在加熱及酸堿度改變的情況下，蛋白質會發生變性。也就是說，即使是生吃含有酵素的食物，進入胃中，在胃酸的作用下它們也會“失活”，最終隻是參與了消化道的代謝，所以，并不存在“吃酵素可以減肥”甚至有各種養生治病作用的說法。

人體内其實含有成百上千種酵素。這些酵素在人體内各有各的職能，相輔相成，一般處于一種正常的動态平衡狀态，根本不需要再額外吃酵素。并且，專家認為，酵素在醫學上并沒有減肥一說，理論上它隻能促進脂肪的分解，但并不能燃燒脂肪，反而可能會增加人體對于脂肪的吸收。所以，酵素減肥并沒有科學依據。

總之，無論是購買的酵素粉，還是自制的酵素液，它們可以作為一種飲料來補充部分營養，但并沒有傳說中的那麼神奇。如果想要減輕體重、保持健康，管住嘴、邁開腿才是始終不變的法寶。

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