随着川菜和麻辣火鍋在各地盛行，從南到北，吃辣椒的人越來越多。就連一些過去不吃辣的地區，比如，在東北，很多年輕人也開始吃辣，不少人甚至每頓飯如果少了辣椒，就感覺就缺了點什麼。

辣椒的長處是富含維生素C，還刺激人的食欲，極大的豐富了人們的飲食生活。不過從科學角度看，并非所有人都适合吃辣。

時下，還有不少年輕人吃辣，是聽從了微信上“辣椒能減肥”的傳言：“你看，四川人長年吃辣椒，川妹子長得就是苗條”。是這樣嗎？

胃病

辣椒的辣味來自所含的辣椒素，攝入過多的辣椒素對人有害。大量的辣椒素進入胃腸道，會刺激消化液過度分泌，使胃腸黏膜水腫、充血，令有胃炎與潰瘍病的人病情加重，故有胃病的人應該慎吃和少吃辣椒。

高血壓病和冠心病

辣椒素使心率增加、血循環加快，血壓升高。所以，患有高血壓病和冠心病的人，為防引發冠心病急性發作與腦卒中，亦應慎吃和少吃辣椒。

腎病

辣椒素是通過腎髒排洩的，過多的辣椒素會刺激腎細胞，造成腎功損害，對有腎病的人，甚至會導緻腎功能衰竭 ，故也該遠離辣椒。

按中醫的說法，辣椒為大辛大熱之物，能動火興陽。故凡辨證為陰虛火旺的人，即有心煩失眠、口燥咽幹、兩顴潮紅、小便短黃、大便秘結證候者，或患有咳血、衄血、口腔潰瘍、痔瘡、目疾、疖腫有内熱的人，吃辣椒都是火上澆油，會緻使病情加重，因此，這樣的人亦應忌食或慎吃辣椒。

其實，即便是正常人，辣椒吃多了，也會興陽動火。筆者周一上班見過不少突然在顔面上生出痘痘的年輕人，起因都是在周末吃火鍋時用了過多的辣椒做佐料。

有言道，辣椒能刮油減脂，所含的辣椒堿能刺激人發汗，有燃燒脂肪的作用，從而能取得減肥效果。刮油減脂，燃燒脂肪，一些聳人聽聞的非醫學詞彙很令不少人注意。

但必須知道，“辣椒減肥法”并未為科學證實，其所謂減肥效果是推論出來的，說的是由于吃了辣椒，辣椒中的辣椒素會促進代謝，出汗，就消耗了能量，就促進了脂肪加速燃燒。其實，由于吃辣還能刺激食欲，令人胃口大開，會使人吃得更多，故還可能令人發胖。從生理上說，吃辣本身引發出汗，确能消耗能量，但量甚微少，遠遠抵不過吃得更多而增加的熱量，且吃辣出汗與運動後出汗有本質不同。

重要的是，迄今為止，并沒有可靠的流行病學調查的數據表明：習慣吃辣椒的地區或某一人群的肥胖發生率，就比不吃的地區或相同的人群低。所以，如果不控制食量，靠吃辣椒減肥，不隻無效，還可能适得其反。

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