#我在頭條搞創作#進入秋季，天氣逐漸轉涼，這時候的我們在飲食上要加以調整。在中式烹饪中，蒸、炒、煮、烤、燴等，蒸菜最受推崇，蒸菜不僅可以保持食物的營養和原汁原味，而且油脂少，可以避免受熱不均和過度煎炸造成的營養成分破壞和有害物質的産生，是一種讓腸胃無負擔、體重無壓力的健康飲食方式。今天，小編整理出6種蒸菜，手把手教你做，我們一起學起來。

食材：貝貝南瓜1個

做法：1、貝貝南瓜洗幹淨，皮最好用刷子刷一下，避免有泥土。洗幹淨後用碗裝起來。

2、蒸鍋加水，放入貝貝南瓜，大火蒸三十分鐘。

3、時間到了用筷子戳一下，如果軟了就說明蒸好了，如果還沒軟就繼續蒸。

4、蒸好後，用勺子挖着就可以吃了。

食材：魚頭1個、豆豉10克、生抽老抽蚝油鹽白糖白酒雞精花生油各少許、姜蔥蒜粒辣椒圈共10克、胡椒粉少許。

做法1、買回來切好塊的魚頭加鹽洗淨，去掉血水去腥。洗後瀝幹，去除多餘水分。

2、準備料頭，蔥頭蒜頭姜切碎，豆豉切小粒更入味。小蔥切成蔥花備用，辣椒切圈。

3、給魚頭腌味，加鹽生抽老抽蚝油白糖白酒芝花生油各1~2克，少許胡椒粉去腥。倒入料頭豆豉，少許生粉和花生油分别拌均勻。平鋪到碟子上，腌制10分鐘。

4、入蒸鍋，上氣後大火蒸7分鐘。蒸好後，在表面均勻撒上蔥花，澆上熱油提香，最後淋上适量蒸魚豉油。

食材：藕、前腿肉、油鹽蚝油生抽、胡椒粉、姜蔥。

做法：1、準備食材，把蔥、姜、蓮藕、肉末全部切碎，肉沫盡量手工剁，口感更佳。

2、依次放入肉沫、蓮藕、食用油、蔥姜末、蚝油、生抽、鹽、胡椒粉。

3、攪拌均勻，按一個方向攪拌至肉沫上勁。

4、倒在切菜闆上，用刀整形與盤子大小差不多。

5、用刀移入盤子内即可，不要用勺子壓肉，會影響口感。

6、沿着碗邊用勺子倒入适量水，水位與肉持平即可。

7、将盤子放入燒開水的鍋内上，大火蒸5分鐘再轉中火蒸15分鐘左右即可。

食材：芹菜葉、面粉、鹽、蒜、生抽、醋、小米辣、麻油。

步驟：1、芹菜葉洗淨，控幹水分。葉片上不要太濕，面粉沾多了蒸出來的菜也是黏答答的。

2、撒入兩勺面粉拌勻。

3、晃動盆子，讓葉片上的面粉分布均勻。多餘的面粉會沉入盆底。

4、菜葉在籠屜裡均勻平鋪，大火蒸熟。（可根據菜葉多少自行調整時間，一般水開後5分鐘為宜）。

5、取小碗，用蒜泥、小米辣切碎、糖、鹽、醋、生抽、麻油調一個汁淋入。

食材：雞蛋2個、溫水200克、鹽1/4勺、香蔥、香油、生抽各少許。

做法：1、雞蛋打入碗入打散，注入溫水攪勻，加入鹽調味，将混合好的蛋液過篩兩至三遍。

2、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後轉為小火蒸10分鐘，關火，焖幾分鐘。

3、蒸好後取出，淋入生抽、蔥花、香油即可。

食材：金針菇、大蒜、食用油、鹽、生抽、麻油、蔥花、糖。

做法：1、金針菇去老梗，用水清洗幹淨後，濾幹水分直接鋪在盤中。

2、剝蒜，多剝點，剝好後切成蒜末，别太碎，粗着點，有口感。

3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱。

4、然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖隻加一點點提鮮，蒜蓉醬就完成了。

5、将蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費。

6、将汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了。

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