北方人喜歡吃大包子，尤其這醬肉包子百吃不厭。就算是早上沒有吃到飯，我也會去早餐店買上2個大包子來解饞，後來自己學會了做面食，第一次做的就是這個醬肉大包子，做到現在，已經把做法熟爛于心了
今天就和大家一起分享下，學會了再也不必點外賣了，在家一次性做多一些，第二天早上輕松應對，隻要蒸一蒸，熱一杯牛奶，就能讓孩子吃到營養美味的家庭早餐了。你要學會了，可勁兒地做吧！
【菜名】：醬肉大包
【食材清單】：豬肉，花椒粒，生抽，甜面醬，料酒，老抽，冰糖，姜末，香料，清水，濃湯寶，食用油，酵母，面粉，泡打粉，牛奶，玉米油，鹽，溫水。
【烹饪步驟】：
1、準備好現成的豬肉，冷水下鍋，撒上少許那個的花椒粒，給豬肉焯水。把豬肉焯熟了以後撈出來，再用溫水稍微的清洗一下，把豬肉切成小丁以後備用。
2、 炒鍋裡面加入适量的食用油，燒熱以後把香料炒香，把肉丁下進去，還有蔥姜翻炒出來香味。
3、 炒得差不多了以後把料酒，生抽，老抽，甜面醬，濃湯寶也都下進去，各種的調味料下進去，把肉炒得入味。加入适量的熱水，用大火燒開，再轉成小火慢慢地炖，把肉都炖得酥爛了以後就可以大火收汁了。
4、 做好了的肉醬盛出來，晾涼了以後放進冰箱裡面冷藏2 個小時左右，這樣一會包的時候，會更加的容易一些。
5、在面粉裡面加入适量的鹽，泡打粉，也可以加點白糖進去幫助發酵。我是用的牛奶，所以就沒有加糖，牛奶裡面就含有了，把酵母水還有牛奶也都倒進面粉裡面，用筷子攪拌成絮狀以後，加入玉米油進去。
6、 揉成個面團，包上保鮮膜，醒發個7~8分鐘左右，醒發個10分鐘左右，這樣做的目的就是為了可以讓面團更加的松弛。
7、把面團分成小劑子，每個劑子大概控制在40克左右，分好了的劑子蓋上保鮮膜，案闆上撒上面粉，擀成中間厚，兩面薄的面皮。把餡料放進去，包成包子。
8、包好了的包子蓋上鍋蓋，醒發個40~50分鐘左右，包子記得下面墊上一層油紙，之間放的時候要留出來一定的空隙，以防我們的包子粘在一起，冷水上鍋，水開了以後蒸個10分鐘左右，關火。再焖個2~5分鐘即可，把蒸好了的包子取出類，滿屋子飄香。
【小貼士】：
1、炒餡時放幾勺肉湯味道才更濃，勾點薄芡讓餡料更抱團，而且味道全部鎖在材料中，蒸的時候也不會漏湯。
2、關火後先不要打開鍋蓋，等5分鐘後再打開，以免包子突然遇冷回縮。；同理，蒸饅頭也這樣操作。
3、發好的面團一定要反複揉到光滑，蒸出的包子才漂亮。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
