蝦仁蒸蛋的做法大全家常?超級細膩嫩滑的蝦仁蒸蛋,一定要做給孩子吃! 我之前總是做不好蒸蛋,水的比例和火候都掌握的不好,向廚師朋友請教後,才知道自己這麼多年都做錯了,用了他的方法,我終于做出了超嫩滑細膩的蒸蛋!分享給喜歡吃蒸蛋的朋友 ,下面我們就來聊聊關于蝦仁蒸蛋的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!
超級細膩嫩滑的蝦仁蒸蛋,一定要做給孩子吃! 我之前總是做不好蒸蛋,水的比例和火候都掌握的不好,向廚師朋友請教後,才知道自己這麼多年都做錯了,用了他的方法,我終于做出了超嫩滑細膩的蒸蛋!分享給喜歡吃蒸蛋的朋友。
By 君子恩
蝦仁 5隻
雞蛋 2個
生抽 15克
鹽 5克
香油 幾滴
溫水 120克
1、兩個雞蛋打散
2、和溫水适量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1,或者1.5比1
3、過濾蛋液!這步非常重要!蒸出來的水蛋細不細膩都取決于這一步哦!
4、用保鮮膜把碗包好,用牙簽紮幾個孔。
5、用保鮮膜把碗包好,用牙簽紮幾個孔。
6、蒸鍋裡的水提前燒開,水開後再放碗進去中火蒸。
7、蝦剝殼,放一小撮鹽抓下,便于入味。
8、等到蛋液表面凝固後,約8分鐘。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋
9、淋上香油和生抽,可以開吃啦!
10、淋上香油和生抽,可以開吃啦!
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
蛋液和溫水混合後一定要過濾!!! 不要用冷水,要用溫水
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