紅燒肉怎樣做不油膩?-tft每日頭條

紅燒肉怎樣做不油膩?

美食更新时间:2025-04-12 02:22:55

黃磊老師人盡皆知做菜特别好吃，前段時間在一檔綜藝中黃磊老師做了一道紅燒肉令小編口水流了一地，于是小編看完了以後趕緊自己動手炮制了下來。紅燒肉色香味俱全，油而不膩，入口即化，真的非常好吃，但是呢，能做到紅燒肉油而不膩的人不多，多數人做的紅燒肉吃幾塊就膩的不行了。今天小編就把自己做紅燒肉的獨家秘方分享給大家，簡單易上手，趕緊學起來吧！！！

紅燒肉

紅燒肉怎樣做不油膩?（紅燒肉怎麼做才能油而不膩）1

配料：

五花肉500克、姜蔥蒜适量、冰糖适量、幹辣椒适量（喜歡吃辣的可以多放）、鹽适量、蚝油生抽适量、胡椒粉6克、大料适量、黃酒一瓶、雞蛋、青菜看自己喜好

步驟一

紅燒肉怎樣做不油膩?（紅燒肉怎麼做才能油而不膩）2

步驟二

焯肉。鍋裡放入适量清水，冷水下鍋，倒入五花肉、适量的黃酒生姜大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用

紅燒肉怎樣做不油膩?（紅燒肉怎麼做才能油而不膩）3

步驟三

鍋裡倒油，等到油熱将焯好的豬肉炸至兩面金黃

紅燒肉怎樣做不油膩?（紅燒肉怎麼做才能油而不膩）4

步驟四

油逼出來以後加入冰糖，煸炒至所有的肉裹上糖色，放入蔥姜蒜，幹辣椒花椒茴香桂皮香葉火候一定要控制好，糖不能焦

紅燒肉怎樣做不油膩?（紅燒肉怎麼做才能油而不膩）5

步驟五

再倒入生抽老抽調色再倒入蚝油胡椒粉黃酒放少許鹽，加入開水翻炒一下然後頓至軟糯最後倒入雞精收汁即可。

紅燒肉怎樣做不油膩?（紅燒肉怎麼做才能油而不膩）6

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