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還有一天就過期的食物能食用嗎

健康更新时间:2025-03-04 11:13:45

斌姐好，過期了一天的食物還能吃嗎？

斌姐答疑：

過了保質期的食物不會立刻就變身“毒物”，如果包裝完好，無脹氣、變味等異常現象，還是可以吃的。「保質期」是指在相應期限内，食品的外觀、顔色、口感、味道、安全性等等都是合格的。這是廠家的一個承諾——在此期限内，如果出了問題，廠家需要負責。食品的保質期是由廠家自己來定的，因為這其實保護的是廠家，保質期相當于一個“免責條款”，如果過了保質期，那麼産品出了問題，廠家就沒有責任了。雖說剛過期的食品不會對身體造成傷害，但大家最好還是根據實際消耗水平來儲存食物，畢竟任何食品都是越新鮮越好吃嘛。

還有一天就過期的食物能食用嗎（過期了一天的食物還能吃嗎）1

圖片來自育兒互助營養與輔食群：11麻麻

這種緻病菌可能危害寶寶健康

在夏天，食品保存成了爸媽最頭疼的問題，家長尤其要注意一種不怕冷的緻病菌——李斯特菌。它主要以食物為傳染媒介，是最緻命的食源性病原體之一。易感者為新生兒、孕婦、兒童、40歲以上的成人等免疫功能缺陷者，感染後3~70天出現發熱，劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重可引起敗血症、腦膜炎等症狀，孕婦可能出現流産、死胎、新生兒敗血症等不良圍産結局。

李斯特菌多存在于豆芽、豆制品、肉類熟食、水産品、軟奶酪、冰淇淋、未滅菌的牛奶、蔬菜和水果等食物中。另外，如果将剩飯剩菜、未喝完的牛奶等食物，未經密封就放在冰箱中，也可能會導緻污染。

所以在食品加工中，食物中心溫度必須達到70℃，而且持續2分鐘以上才可将其殺滅。

作者簡介：兒童營養師王斌，中國注冊營養師、國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅于将醫學與現代營養知識相結合，專注于母嬰營養健康領域，手把手教你科學喂養孩子。

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