嗨，大家好，我是豆苗，一提到雞塊你最先想到的是不是麥當勞的麥樂雞塊？我們家小朋友非常愛吃呢，香脆酥軟的雞塊再搭配上酸酸甜甜的醬料，好吃到一塊接一塊，根本停不下來。但是快餐店的食材也不知道新不新鮮，真的是不想帶娃去，今天就在家給他炸了個麥樂雞塊，簡單易做，香酥可口，我們娘倆吃了一大盤呢。
【麥樂雞塊】：外皮香脆酥軟，雞肉鮮嫩多汁，做法簡單易操作
【雞塊所需食材】：雞胸肉、生姜、小蔥、鹽适量、白胡椒粉少許、雞蛋清1個、澱粉2勺。【面糊所需食材】：50克面粉、50克澱粉、100克清水、1個蛋黃、鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺。
準備好所需要的食材，雞胸肉洗幹淨切塊，加蔥姜絞打成肉泥，雞肉泥裡加入适量鹽，白胡椒粉，1個雞蛋清，兩勺澱粉，攪拌均勻上勁
雞肉放入保鮮膜中，整理成圓柱形，放入冰箱冷凍2小時,冷凍的目的是為了切片的時候比較好切，不會散開。雞肉冷凍好之後從冰箱取出來，切成一厘米左右的厚片。
調制面糊：
一個蛋黃，50克澱粉，50克面粉，100克清水，加入鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺拌勻成粘稠狀面糊，切好的雞塊兩面都裹上面糊。
鍋中倒油，油溫燒至6成熱，放入挂好面糊的雞肉塊，中小火慢炸，炸到兩面金黃酥脆，撈出控油，就可以啦，如果想讓外皮更加酥脆，可以撈出來之後重新複炸一遍，這樣外皮口感就更脆啦。
炸好的雞塊撒上點孜然粉，再來點番茄醬就可以吃啦，平時多做點放冰箱冷凍，想吃的時候直接取出切片，挂上面糊直接炸就好了，外酥裡嫩，香酥可口的麥樂雞塊就做好啦，口感和麥當勞的一樣好吃呢。
【豆苗碎碎】：
1、攪拌好的雞肉用保鮮膜包住，放入冰箱冷凍兩個小時，這樣方便切。
2、面糊的比例為：50克面粉：50克澱粉：100克清水加1個蛋黃，這樣調制出來的面糊粘稠度剛好。
3、我炸了一遍，如果想吃外皮比較酥脆的，雞塊可以撈出來，油燒的熱一點再放入油鍋中複炸一遍，這樣口感就比較脆啦。
【結語】：
我是豆苗，熱愛美食，更喜歡下廚，喜歡廚房裡的柴米油鹽。本文由豆苗小廚房原創，如果您看完本文之後有那麼一點對您有幫助，可以點擊關注我哦，您的鼓勵是我堅持下去的動力。我每天會為您分享更多的美食生活，如果您有任何建議記得給我留言哦，感謝您的觀看。
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