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導語：西紅柿雞蛋打鹵面怎麼做才好吃？原來打鹵是關鍵，家人連喝兩碗

西紅柿雞蛋打鹵面您在家經常吃嗎？面條作為怎麼日常生活中常吃的主食再搭配西紅柿的營養和雞蛋的美味形成了好喝的西紅柿雞蛋打鹵面。作為一個北方人，小編和大部分的北方人一樣對面情有獨鐘，我家最經常喝的就是西紅柿雞蛋打鹵面了，營養豐富而且還鮮香味美，怎麼不讓人喜歡！那西紅柿雞蛋打鹵面怎麼做才好吃呢？小編今天就偷偷告訴你打鹵是關鍵，每次在家做的西紅柿雞蛋打鹵面家人都連喝兩碗不過瘾，看着家人吃的這麼香，滿滿的幸福感呢。

西紅柿雞蛋打鹵面

【原料】西紅柿、面條、生抽、蔥、油、鹽、雞精

【做法】第一步：将西紅柿洗幹淨後放到案闆上，在頂部切十字花刀，鍋中燒熱水、水開後燙一下西紅柿，然後沿着十字花刀處将西紅柿的皮剝掉，再将西紅柿切成小塊放到碗中待用。

第二步：将雞蛋磕到碗裡加少許食用鹽朝一個方向攪打成蛋液。鍋中倒入食用油，油溫六成熱時将蛋液倒入鍋中，剛開始不要翻動蛋液，等快要凝固時用鏟子劃圈，直到将雞蛋炒成金黃色後盛到碗裡。

第三步：鍋中倒油，油熱後放入蔥花炒香，然後将西紅柿丁倒入鍋中翻炒出汁兒，這個時候咱們可以加入少量的涼開水，讓西紅柿充分的煮成泥狀，然後将雞蛋倒入鍋中焖煮一會，将西紅柿煮成泥狀且湯汁變成紅色的時候，加入适量的鹽和雞精翻炒均勻就可以盛出來了。

第四步：咱們開始煮面條。鍋中加入适量的清水，水開之後，将面條放入鍋中，用筷子攪一下防止面條粘到一塊，然後将面條焖一會，如果不确定面條熟沒熟，可以嘗一根裡面不硬沒有白芯就可以。面條煮好後撈出來過涼開水後盛到碗中。

第五步：将做好的鹵子澆到面條上，然後撒上蔥花就可以開吃啦。

烹饪小技巧

西紅柿雞蛋打鹵面作為一種常吃的面做法看似很簡單，要想讓人吃一口戀戀不忘還是需要一些秘訣的：

1、 首先西紅柿的選擇很重要，盡量買那種全身紅的，不能挑生的西紅柿，紅的西紅柿做出來才湯汁足，味道酸甜可口。

2、 咱們要将西紅柿去皮而且切成小塊，這樣更容易煮成泥，喜歡吃甜的口味可以加些白糖，不用加番茄醬做出來的也好吃。

3、 打蛋液是可以适量的加點溫水，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，另外雞蛋不要炒的時間太長，老了口感就不好了。

4、 喜歡吃青菜的也可以加些小油菜，這樣營養更加的全面哦。

5、 如果有時間且不怕麻煩可以自己做手擀面，這樣面條更勁道爽滑。

不加番茄醬也能做出色澤鮮亮、酸爽開胃的西紅柿雞蛋打鹵面，真香。今天小編給大家介紹的西紅柿雞蛋打鹵面做法很詳細，掌握小編強調的這幾點你也能做出酸甜開胃、營養美味的西紅柿雞蛋打鹵面。最近天氣立馬轉涼，早上給家人做上一碗熱氣騰騰的打鹵面既暖身子還有營養。雖然說這幾點雞蛋的價格有所上漲，但自己在家做一鍋西紅柿打鹵面的成本也比外面賣的一碗低，沒辦法過日子就要精打細算，哈哈。

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