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雙椒爆魚肚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-30 20:41:00

雙椒爆魚肚怎麼做好吃?油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；，下面我們就來說一說關于雙椒爆魚肚怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雙椒爆魚肚怎麼做好吃

油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；

待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3 厘米長、2.4 厘米寬的片；

再放入面粉輕輕抓洗，再用溫水反複擠出油質，沖洗幹淨；

然後放入冷水鍋内燒開汆過，撈出後用冷水漂上；

口蘑用開水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上；

雞肉洗淨，煮熟，片成片；

熟火腿切成薄片；

将雞肉片、火腿片均裝入碗内并加入湯，上籠蒸10 分鐘取出；

蔥切成段；

鍋内放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚肚燒開汆過，然後倒在漏勺中瀝幹水分，放入湯碗内，撒胡椒粉和蔥段，放雞油；

另外在鍋内放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開并調好味，撇去泡沫，裝入湯碗内即成。

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