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雙椒爆魚肚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-26 09:09:16

雙椒爆魚肚怎麼做好吃?油發魚肚用開水浸泡,再用重物壓上,使魚肚完全浸在水中;,下面我們就來說一說關于雙椒爆魚肚怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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雙椒爆魚肚怎麼做好吃

油發魚肚用開水浸泡,再用重物壓上,使魚肚完全浸在水中;

待其吸足了水分,開始發軟時撈出,用刀片成3 厘米長、2.4 厘米寬的片;

再放入面粉輕輕抓洗,再用溫水反複擠出油質,沖洗幹淨;

然後放入冷水鍋内燒開汆過,撈出後用冷水漂上;

口蘑用開水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用鹽輕揉呈白色,片成片,用清水泡上;

雞肉洗淨,煮熟,片成片;

熟火腿切成薄片;

将雞肉片、火腿片均裝入碗内并加入湯,上籠蒸10 分鐘取出;

蔥切成段;

鍋内放入普湯250毫升、料酒和鹽,下入魚肚燒開汆過,然後倒在漏勺中瀝幹水分,放入湯碗内,撒胡椒粉和蔥段,放雞油;

另外在鍋内放入雞湯、雞肉片、鹽、味精,燒開并調好味,撇去泡沫,裝入湯碗内即成。

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