說起簡陽，

每個簡陽人都有說不完的故事。

說起對簡陽的牽挂，

許多人都忘不了滋潤溫補的羊肉湯。

這鍋湯，四季不下火，一年熬掉數十萬隻羊，讓簡陽人民在“肉香、花香、果香、茶香、時光流香”的習習冬風中度過一個别樣的暖冬。

簡陽人之于簡陽羊肉湯，可謂是愛到骨子裡。在簡陽的任何一個地方，問當地人哪家羊肉湯最好吃，每個人都能脫口道出幾家羊肉湯店來。

但對于初到簡陽的外地朋友們來說，簡陽羊肉湯雖好，但要去哪家品嘗？着實讓人發愁！

沒關系!

小陽為你繪制了一份“簡陽羊肉湯美食地圖”，跟着官微君一起嘗遍簡陽羊肉湯。 品嘗唇齒留香的精緻美味，喚醒獨一無二的味覺記憶，探尋誘人美食背後的動人故 事， 開啟“簡陽羊肉湯”的新世界！

“簡陽羊肉湯美食地圖”

— 跟着官微君嘗遍簡陽羊肉湯 —

憋說話，快上車！

GO！

在簡城街道，想吃頓“紮實”的羊肉湯，就必定繞不開“廖世”“胡世”“馬厚德”這三家羊肉湯店。三家羊肉湯店各有特色，在每個寒冬都會熬上香氣四溢的羊肉湯，溫暖每個食客的心。

廖世羊肉湯

關鍵詞：特色

說起廖世羊肉湯，就不得不提它的招牌——鲫魚羊肉湯。

圖片來源于：bluecode12345

廖世專門選用國際知名的簡陽大耳山羊加以熬制，羊肉湯中加入營養豐富的鲫魚，使湯汁更加潔白鮮嫩，口感略偏清淡、味道鮮香。羊肉湯的湯頭在熬制過程中講究作法，反複炮制，使湯味濃香而酽實，入口肉感滑膩！

鲫魚是美容保健的天然綠色食品，常食既可以增強人體免疫力，還有滋補、健身、美容等功效。

師傅在檢查羊肉是否熟透

新鮮出爐香氣撲鼻的風幹羊肉和羊肉香腸

廖世羊肉湯在當地廣受好評，05年被央視報道後，聲名遠播。許多人從全國各地前來學習羊肉湯技藝，衆多食客們慕名而來，隻為一品大名鼎鼎的廖世特色——鲫魚羊肉湯的鮮美。

廖世羊肉湯店榮譽牆，足以說明他的實力！

随着廖世羊肉湯的發展壯大，為滿足消費者不同的口味需求，廖世在祖傳熬煉的基礎上，還不斷改進研制新的菜品。 除了鲫魚羊肉湯外，還研制羊肉湯鍋、炒羊肉、炒羊肝、羊肉香腸、風幹羊肉等羊肉精品系列，食客們在品嘗鲫魚羊肉湯的同時還可以品嘗其他的羊肉美食。

豐富的菜品

精美的包裝

胡世羊肉湯

關鍵詞：傳承

簡陽聞名遐迩的胡世羊肉湯，始于1928年，傳到今日，已有第五代。胡世羊肉湯店除了熬得一鍋湯色純白、百裡飄香的羊肉湯，更難得在于一脈相承的經營理念。

據胡世羊肉湯現任接班人胡敏女士介紹，胡世羊肉湯的“世”代表世世代代傳承的意思，她一直秉承着祖輩的經營理念，做到衛生好、味道好、服務好、份量夠。即便如今胡世羊肉湯的聲名遠揚，但從店主祖父流傳下來的經營理念卻一直是胡世羊肉湯的經營理念。

胡世羊肉湯的經營理念八個字：衛生、味道、分量、服務。

衛生：

做羊肉湯師傅的穿着要講衛生，不能邋遢，衣褲要勤洗勤換。

熬湯的料要衛生。特别是羊肉羊骨要洗幹淨，否則熬出來的湯不好看還會有異味。

廚房要衛生。竈具、餐具、店堂要幹淨。隻有在幹淨的環境中品嘗噴香的羊肉湯，才會真正體會到羊肉湯的魅力。

味道：

味道是羊肉湯的靈魂。羊肉湯的精髓就在羊肉和羊骨，食材本身的香氣，是别的物質無法替代的。

如果在羊肉湯中加進不必要的香料，或是加提味的物質會使羊肉湯的品質大打折扣。做羊肉湯就是要舍得下力氣，不能投機取巧。

份量：

胡女士講述了他祖父經營羊肉湯店的一則故事。

他父親在經營羊肉湯時，遇到三個客人， 他們買了一斤半羊肉。湯做好後，這三人不吃，而是一塊一塊地将湯中的羊肉撈出，滴幹過秤：一斤四兩，少了一兩。這少掉的一兩是真正的縮秤，因為羊肉在爆炒的過程中會有不少油氣蒸發。三個客人并沒有要求賠償，但他的父親照樣主動為對方補足斤兩。

雖說解放前，羊肉湯的生意遠不如現在這樣火爆，但商家們都自覺維護行規，誠信經營，讓消費者吃得放心。

服務：

羊肉湯商家把消費者當成上帝。 所有的經營者都會為客人備有熱水、洗臉帕、團扇，冷天還有烘籠等消暑或取暖的工具。客人進店，是真正的賓至如歸。客人離店，店裡的夥計或老闆，還要親送出門， 真心誠意地向客人道一聲“一路平安”。讓客人們享受最尊貴的服務。

酸辣羊蹄

飄香羊排

如今胡世羊肉湯在簡陽的名聲越來越響亮，但店主一脈相襲的經營理念早已深入人心。

胡世羊肉湯還有哪些“小秘密”？

聽老闆告訴你~

馬厚德羊肉湯

關鍵詞：現代

創于1986年的馬厚德羊肉湯，經過30餘年的發展，于2008年成立了馬厚德羊肉湯有限公司。馬厚德羊肉湯在傳統熬煉的基礎上經過30餘年實踐，不斷改進研究形成現代馬厚德羊肉湯的四大特點：觀其白，聞其香，嘗其鮮，常食不膩。

圖片來源于：駝峰797

圖片來源于：angeltinall

2009年，馬厚德羊肉湯在簡陽就已經非常出名了，但傳統餐飲的局限性，阻礙了馬厚德的發展。 馬厚德發明速凍羊肉湯這種容易運輸和儲藏的新品類。随後在2009年底于淘寶開了一家“馬厚德羊肉湯”店鋪，一經推出，便取得了不俗的銷量。之後馬厚德羊肉湯在各大網上團購平台推廣，讓周邊城市的市民了解到簡陽馬厚德速凍羊肉湯。

馬厚德利用電商平台在網上實現銷售額的飛快增長，線上的網絡店輔推動了線下的店鋪擴張，如今馬厚德羊肉湯已擁有相當成熟的商業發展模式，除了完善電商平台銷售，也不斷改善産品包裝，讓馬厚德羊肉湯越來越“國際化”。

如今馬厚德無論是菜品和店内就餐環境，在 簡陽城區廣受好評。整個門店的裝修清雅幽靜。

馬厚德羊肉湯旭海時代店以“川西民居風格”為基調，講究天人合一的自然觀與環境觀相結合，室内植入植物景觀，令人心情舒暢！

馬厚德羊肉湯同樣在菜品上也下足了功夫，經營菜品豐富，有滋補羊羔、滋補羊蹄、粉蒸羊肉、胡辣羊蹄、風幹羊肉、羊肉香腸、紙包羊肉、蔥香羊排、涼拌假雞、火爆羊腎等，又推出了深受食客們歡迎的全羊宴，既飽眼福，又飽口福。

位于簡陽城區的三家羊肉湯店曆史悠久，除了與日俱進的就餐環境，更多的是對“羊肉”美食文化的理解。不管是“廖世”“胡世”還是“馬厚德”羊肉湯店，他們在努力打造自身品牌時，不斷發揚“簡陽羊文化”，讓更多的食客們來簡陽一品名揚天下的“簡陽羊肉湯”。

轉自：簡陽發布

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