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忌口

幾乎每個醫生每天都會被問到這些問題。

江浙一帶民間素來有“忌口”一說。雞肉往往首當其沖，人們認為它性熱，屬于“發物”，尤其是對腫瘤患者，會促進腫瘤生長和轉移。而同屬家禽類的鴨肉，卻被認為屬凉性，能夠食用。

朱元璋送鵝

據傳明太祖朱元璋登基後大肆屠戮功臣，大将徐達因患背瘡忌食“發物”鵝肉。朱元璋聽聞後便賜鵝肉與徐達，徐達食用後背瘡發作而亡。

這是廣為流傳的一個民間傳說，可見“發物”的力量。

“發物”是民間廣為流傳的一種說法，在傳統醫學典籍中并沒有找到明确說明。從食物名單上來看，民間所謂發物多是指一些具有刺激性或蛋白質和脂肪含量較高的食物，前者以辣椒等調味品為代表，後者則以易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮為代表，也包括雞肉。這些食物大多與過敏性疾病有關，如哮喘、荨麻疹等，有的則是瘡瘍腫毒有關。

“

不能吃“發物”！

不能吃“發物”！！

不能吃“發物”！！！

”

在生病的時候，我們經常會被告知不能吃“發物”，是否真的如此呢？尤其是腫瘤患者。

從現代病理學的角度看，腫瘤即非過敏性疾病，也非傳統意義上的瘡瘍腫毒，與“發物”這個概念關聯不大；在臨床實踐中，也尚未見到因為吃了某種食物而引起腫瘤轉移和複發的例子，也沒有在國内外的正式期刊和學術論文中見到這樣的報道。

腫瘤患者尤其是晚期患者容易出現營養不良甚至惡病質，使患者的免疫力大大下降，增加腫瘤轉移複發的概率，甚至導緻患者無法耐受手術、放療和化療等。而作為蛋白質來源代表的雞肉、鴨肉理論上是非常合适的食物選擇。

提問

對于腫瘤患者來說，食用雞肉、鴨肉是否真的會導緻截然不同的結果呢？

筆者對雞肉鴨肉是否影響腫瘤生長進行了實驗研究。實驗結果：采用雞肉、鴨肉飼養的荷瘤小鼠腫瘤體積均大于普通飼料喂養的小鼠，增大的程度與劑量呈正相關。研究人員認為對于帶瘤生存的患者，雞肉鴨肉補充機體營養的同時，也給瘤體提供養分，建議少量食用。而對于無瘤生存的患者，暫時還沒有雞鴨肉促進腫瘤複發轉移的相關數據。

因此，對于能不能食用雞肉鴨肉的問題，也需一分為二地來看待。腫瘤負荷較大的患者通常不推薦食用雞肉鴨肉，而營養不足狀态下可以選擇适量食用，并且雞肉和鴨肉對腫瘤患者來說也沒有明顯的選擇優勢。

從現代營養學的角度看，被很多患者拒絕的“發物”，大多富含高蛋白和維生素，恰恰是他們的極佳食物；“發物”不僅能保證機體所需的營養物質，而且能增加其免疫力和抗病能力。

病人應以高蛋白、高能量、高維生素的飲食為主，多吃牛肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶等以彌補在癌症治療中對身體的過分消耗，提高機體的免疫功能和抗病能力。

吃雞時應将“雞屁股”去掉

因為家禽的尾部有“腔上囊”，尾骨兩側的淋巴結中存在吞食力很強的巨噬細胞，能吞食進入禽體的各種緻病物質，儲藏在囊内。由于這種巨噬細胞隻能吞食不能分解，導緻被轉運來的緻病物質便越聚越多，人吃後可能會對健康造成威脅。

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