早餐可以簡單的代替，很多人都會選擇果汁，可以在上班，移動的時間裡自由攝取。但是有很多研究結果表明，用攪拌機研磨水果的話，會破壞營養。

水果攪拌的過程中細胞壁受損的話，裡面的氧化酶出來和"多酚"這樣的抗氧化物質混合在一起氧化，原來的抗氧化功能降低，維生素等主要營養素也會遭到破壞。

實際上烤着吃的時候水果味道會更好。有些水果烤熟後反而抗氧化成分的體内吸收率會提高，水溶性氨基酸和維生素的損失會比較少。

可以和肉和各種食物一起吃，也可以獨斷專行地吃烤着吃，一起來看看更美味的水果是什麼。

蘋果

蘋果是大部分人都愛吃的水果。蘋果所含的鉀成分比其他水果要多。适當量的鉀不僅可以降低血壓，還可以降低LDL低膽固醇，從而減少心髒病，特别是中風的危險。

此外，紅蘋果表皮中含有一種具有抗氧化力的名為"花青素"的物質。它可具有防止因血液中活性酶受到傷害的作用。如果想攝取蘋果中含有的營養成分，不削皮直接洗幹淨再吃也是很好的方法。

因此蘋果烤着吃對皮膚美容和減肥也很好效果。雖然蘋果的維生素會有所損失，但能阻止體内脂肪堆積的果膠密度會有所提高。

果膠在蘋果成分中也是重要的成分，它不僅能刺激腸道運動，還能在腸道牆壁上建立保護膜，防止有毒物質的吸收，對預防便秘和消除有好處。

并且烤蘋果可以使果肉變軟，消化吸收也會加快。

菠蘿

菠蘿中含有碳水化合物，蛋白質和脂肪成分。其中特别富含維生素C。如果以150克菠蘿為标準，每天攝入維生素C量的130%左右。

通過食物攝取的維生素C有助于皮膚、牙龈、血管功能障礙、免疫疾病的預防等。鈉和碳水化合物少，鉀含量高的菠蘿有助于調節血壓。

鉀能将體内鈉排出體外，對降低血壓上升等健康異常的危險，緩解血管緊張起到幫助作用。

菠蘿中含有的蛋白質分解酶"菠蘿酶"有助于消化肉類的蛋白質。所以在吃肉的時候，如果加上菠蘿的話，會更健康的攝取肉。

所以，如果隻吃肉類感覺很重的話，在肉旁邊烤菠蘿吃也是很好的方法。

葡萄

作為夏季代表性水果，像晴王葡萄一樣不斷出現新品種的葡萄含有豐富的"花青素"，該成分對眼睛有良好的影響。

另外，葡萄對排除毒素也有效果，對肝髒有好處，對恢複疲勞也有幫助。同時吃果皮和籽才能提高營養價值，這是因為葡萄的皮和籽中含有一種叫做"白藜蘆醇"的成分。該成分具有抗癌和抗衰老的功效。

葡萄中含有豐富的維生素C, K, B1, B6等成分。烤着吃的話甜味會更強，胃裡的成分會活躍地幫助恢複疲勞。特别是肉類、海鮮和烤葡萄一起吃的話，可以起到降低脂肪和膽固醇的效果。

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