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羊血怎麼炒又嫩又好吃

美食更新时间:2025-03-06 21:59:23

（本賬号已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）

炒羊血時，怎樣才能不腥不膻，教你烹饪方法，羊血完整，清新好吃。

冬天天氣寒冷，很多人都喜歡吃溫補的食材，其中羊血就是一道非常受歡迎的食物，平時吃豆腐比較多，整天吃的話也會覺得非常膩，偶爾搭配着吃一些其他的食材也是非常完美的，就像羊血完全可以像豆腐一樣來炖着吃，做出來的口感也好，而且羊肉是溫補性的，所以羊血也是屬熱性，在冬天的時候特别适合吃，用它來炖菜或者清炒味道都不錯。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）1

很多人不會烹饪，很容易炒的羊肉有點羊膻味或者是腥味，口感會比較差一些，所以不喜歡在家烹饪，喜歡去飯店吃現成的，但是在家做的話，如果采用正确的方法做出的味道，一點都不差，而且自己在家烹饪價格便宜，兩塊錢就能夠買一大塊特别實惠，說一下詳細的烹饪方法，喜歡吃的不妨就做來試試吧！

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）2

【食材準備】

羊血，大蔥，鹽，生抽，蚝油，植物油，雞精，料酒。

【烹饪步驟】

①由于羊血本身是有一定的腥味的，所以要提前去處理一下，買回來的羊血不要直接切了去炒，要先把它放在水中，加入鹽去浸泡一下，然後再沖洗幹淨，這樣能夠有效的去除羊血的腥味和膻味，做出來更清香。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）3

②把羊血切好之後，再把它從中間切開，改刀切成一厘米寬兩厘米長的羊血塊，放入碗中備用。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）4

③把大蔥清洗好之後從中間切開，然後再切成細條，再切成兩厘米長左右的小段，把蔥段放入碗中備用。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）5

④在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，放入羊血開始煸炒，炒的過程中要不斷的去颠鍋，翻拌一下，這樣能夠讓羊血均勻入味，等羊血顔色變深之後，再加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒去腥和提味，繼續颠鍋去翻拌均勻。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）6

⑤等羊血炒到八成熟之後，再放入大蔥繼續煸炒，炒的過程還是繼續翻拌，讓它均勻受熱，看到蔥花段比較軟嫩了之後，整道菜就熟透了，這時即可關火。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）7

⑨最後撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的清炒羊血就做好了，一點都沒有腥味和膻味，口感特别好，想吃的就做來試試吧！

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）8

【烹饪小提示】

⒈羊血本身也是非常吸油的，所以想要這道菜做出來清香好吃，一定要多放一點油，這樣能夠全面的把羊血粘染過來，口感會更加好吃，羊血不腥不苦。

⒉羊血本身是比較軟嫩的，所以在烹饪的時候要用颠鍋的方式來翻拌，千萬不要用鍋鏟，不停的來回鏟，這樣很容易把羊血鏟碎，最後會影響口感。

羊血怎麼炒又嫩又好吃（怎樣才能不腥不膻）9

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