桃酥是一種烘焙甜點，普通的面包屋裡面一般都有賣。偶爾經過面包屋都會買上一些來吃，香酥可口，但是太甜了，吃多了難免發膩。這種桃酥是用面粉做的，然後加工一下，放入烤箱烘烤。面粉的選擇一般都會用低筋面粉，在超市裡面叫做蛋糕粉，這種面粉是筋度極低的，用來做疏松口感的食物最合适。不過像我們普通家庭裡面，不做蛋糕、其他甜點就很少用。一般都是備普通面粉，也就是中筋面粉，超市上寫着小麥粉的就是普通面粉，高筋面粉寫的就是餃子粉或者面包粉。

正常做桃酥會在裡面加入核桃粉，家常做法中就不加它了，隻用面粉就可以了。自己做的桃酥，油跟糖量都可以自由控制，不怕吃着發膩。這款桃酥非常酥脆，入口即化，好消化，老人跟孩子可以吃點，因為是烘烤的，可能對孩子老人來說會上火。有時候沒時間做早餐，一個桃酥餅也能當作一頓飯了。對懶人來說可以說是一個福利，這道桃酥餅好吃又好做。

這種桃酥餅不需要很複雜的配方，不用費勁和面，不用浪費時間發面，簡單五六步就能做成，新手做也沒有壓力，百分百能成功。自己做的桃酥餅外觀可能沒有外面賣的桃酥餅好看，但是味道肯定比他好吃，加分項是添加的材料，制作過程自己都能看見，吃的安全、放心。純手工做的跟那些批量生産的根本不能比，用網友的話說，機器做的沒有靈魂。感興趣的朋友就收藏起來，在有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

90克玉米油/豬油，兩個蛋黃，50克糖粉/白糖，170克普通面粉，2克小蘇打，3克泡打粉，适量黑芝麻。

【制作步驟】

1.盆裡加入90克的玉米油，兩個蛋黃，50克糖粉，攪拌均勻備用。油要用沒有味道的，像橄榄油跟花生油這種味道太重的慎用，豬油可以的。糖粉是一種白糖跟澱粉的混合物，沒有的可以加入普通白砂糖，攪拌到融化就可以了。

2.再把170克的面粉、2克小蘇打、3克泡打粉過篩進去，不過篩也可以。翻拌均勻。

3.下手把它們抓成面團，這種很容易散，抓成團就可以了，不用揉搓它。

4.揪起一團面團，用手搓圓，再放在掌心把它按扁。一個桃酥的生坯就出現了。

5.烤盤上鋪一張油紙，把桃酥生坯放上去，在中間撒上一點黑芝麻，用手按壓一下，讓它貼緊實。

6.烤箱提前預熱3分鐘左右。預熱好放入烤盤，上下火160度，放中層烤25分鐘。時間到直接取出來就可以了，不燙嘴就可以吃了。

小貼士：

1.烤箱多少度烤就用多少度預熱。預熱是為了讓整個烤箱内溫度均勻，烤的時候才能食物受熱均勻。

2.油量減少的話口感會發生變化，口感會變得硬脆，而不是酥脆了。

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