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蝦怎麼煮好吃又簡單

美食 更新时间:2024-07-17 19:34:14

蝦怎麼煮好吃又簡單?用料:小河蝦500g、姜一小塊、大蒜3瓣、小蔥一小把、美極鮮4勺、糖2勺、水2勺、玫瑰露酒15g,下面我們就來說一說關于蝦怎麼煮好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蝦怎麼煮好吃又簡單(油爆蝦的做法)1

蝦怎麼煮好吃又簡單

用料:小河蝦500g、姜一小塊、大蒜3瓣、小蔥一小把、美極鮮4勺、糖2勺、水2勺、玫瑰露酒15g。

油爆蝦的做法:

(1)500g小河蝦洗淨,用剪刀剪去蝦須和蝦槍。

(2)小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小蔥切段備用。

(3)碗裡放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。

(4)美極鮮可用生抽代替,玫瑰露酒可用料酒代替,但風味會有些許差别。

(5)鍋中倒入能夠沒過蝦的油,油溫燒至160度後放入瀝幹了水分的小河蝦,炸至金黃撈出,再将油溫燒至180度,放入小河蝦複炸30秒至表面酥脆,撈出瀝油備用。

(6)複炸可以使蝦殼和蝦肉分離開,口感外酥裡嫩。

(7)鍋中留少許油,放入姜絲和蒜末爆香,倒入調味醬汁燒開後,放入蔥段和炸好的蝦,不斷翻炒30秒左右。

(8)待醬汁收幹,蝦的顔色呈油亮金黃即可關火,出鍋裝盤,油爆蝦完成!

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