臘肉獨特的味道,配上竹筍的清香,辣椒的辣味,我家人喜歡的一道菜!!
By 夢之瑄1
1、臘肉提前一晚泡上,洗淨切片!螺絲椒切段,竹筍切片備用!鍋中放少許油,放入臘肉炒變色,撈出,用鍋中油炸香花椒粒撈出,放入幹紅辣椒炒香
2、倒入竹筍,螺絲椒翻炒。加入蚝油,食鹽,老抽,再倒入臘肉
3、翻炒均勻即可,關火,裝盤!
臘肉有點鹹,要提前泡泡
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風幹或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
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