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豬皮怎麼燒好吃

美食更新时间:2024-07-26 10:13:54

豬皮怎麼燒好吃?豬皮凍準備食材如下：豬皮1000克，食鹽适量，醋适量，蔥2段，姜1塊，蒜适量，八角3個，桂皮1塊，生抽适量，香油少許，草果2個，今天小編就來說說關于豬皮怎麼燒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬皮怎麼燒好吃

豬皮凍。

準備食材如下：豬皮1000克，食鹽适量，醋适量，蔥2段，姜1塊，蒜适量，八角3個，桂皮1塊，生抽适量，香油少許，草果2個。

具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質，将豬皮放入鍋内，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀将豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨，換水，燒開，再次将豬皮放入，燒開，撈出洗淨，再次刮油、洗淨，直至豬皮内測的豬油全部刮除幹淨，将豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗淨，将豬皮放鍋内，添加足量的清水，準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，将其放入容器内，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可。

芹菜炒豬皮。

準備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油适量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥适量。

具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放适量油，待油溫4~5成熱的将豬皮在油中過一下，而後将豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入适量小米椒，幹煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，将蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋。

炸豬皮。

準備食材如下：豬皮适量，色拉油适量。

具體做法如下：豬皮洗淨，放水煮開後，用刀刮去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，挂通風處，晾幹！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，将豬皮放入，随着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接着重新加熱油溫，将炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮制美味啦。

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